郭老師

釣了魚一定要料理好，下次家人才會出資贊助的，感謝各位大大鼓勵，再提供一道好菜。斤級鯁魚油煎太可惜，一定要清蒸才美味。清蒸鯁魚一定要加兩種配料：樹子及冬菜，有了這兩味必定讓家人回味無窮(一上桌約五分鐘就剩魚骨了)。十兩的鯁魚中段醃製把頭尾及其他較小尾的一起熬湯，小火慢熬8小時(至少5小時)，冷卻後去除雜質把魚湯分裝小袋(約一小碗)，煮湯時加入，湯頭極佳。有了這兩道加上用味噌(或胡椒鹽)醃製的，家人再也不反對你上曾文釣鯁魚了。

郭老師

回復 46# 王胖子
很高興和你切磋釣鯁魚的經驗談，從你的敘述中得見你是個釣魚玩家，樂在釣魚的趣味與知識，言歸正題：
1.其實嚴格說來鯁魚不是底棲魚應是下層魚較妥，所以也能用手竿浮標作釣。正如你所說因為冬天鯁魚就餌意願低所以加酒來調味，因高粱較香我常用，當然比例必須依釣況來決定，基本上我都從原始配料開始(曾文鯁魚料加蝦粉)，再依釣況及左右鄰居適時添加其他配料。(有時曾文鯁魚料加蝦粉最強了)
2.以這次定鯁魚來說幾乎全部正吃，用扒的只能說不懂釣魚的樂趣，鯁魚依季節地形水流吃餌的動作不同，以冬季來說，吃餌較毛，夏季抱卵時也毛(不是全毛、抱卵前不毛、逆水不毛、斜坡下不毛----)，吃餌毛時須用極軟尾，抓準彎曲的時機便是正吃。若旁邊有奧客時，只要你的底料穩定，偶而讓他們扒到一兩隻，其他時間只能在旁看戲(我數不清次數了多少人看我一個人表演)。中魚收線前一定要再投餌，魚群才不會散掉，若有一兩小時的釣況正如你所說就有50斤了。最近公筏所在位置及冬季關係所以才[毛]，跟底料較無關，等四月時吃餌動作較大，竿子會拖下水的。
3.釣大頭和釣鯁魚就是不能在一起，這是公筏業者失責的地方，當然上筏找位置也要事先避開大頭釣場，果真遇到，這次我就遇到，只好加強底料和釣餌(再調香或腥)，小隻鯁魚會搶大頭粒子大隻還是會留在原地的。如果無效只好利用空檔，他們手總會累呀。上回釣聯年度曾文比賽釣大頭和釣鯁魚就在一起，鯁魚還是捧場。當然問題的癥結在於公筏設計的錯誤，五月業者易主，我們有權要求開放私筏，或者公筏分場，消費者若不發言，業者就無關緊要。
4.以上個人經驗，彼此切磋。

郭老師

回復 48# 青鳥
管大的問題可專業，對我這業餘釣者可難了，只能膚淺點到而已，管大別見笑。因在斜坡，鯁魚不是貼地吸餌，所以魚訊不毛，反而吸餌後會往下游，所以魚訊較大，一不小心釣竿還會被拖落水，如果頻頻放槍，個人只能猜想幾個原因，其一太早做合，正如釣黑鯛一般，因為在斜坡鯁魚會吸餌往下游，所以竿尾剛點頭時不能做合(揚竿偶而會扒到)，要等竿尾猛力往下時才揚竿(這時正吃)，其二就是有小魚來鬧了，個人想法是前者(太早做合)較有可能，這就是上文所說[毛]與[不毛]釣法不同，鯁魚冬天吸餌毛，做釣時竿尾稍微彎曲(正吸餌)後五秒揚竿(吸餌後鯁魚會原地不動竿尾不會被拉下)(如果再等下去餌就沒了)，斜坡做釣相反，剛點頭不能揚竿要等竿尾拉下時才揚竿，釣鯁魚的兩種釣法不同，一定要分辨。以上是個人經驗，無關專業，請管大參考，彼此切磋。

郭老師

回復 55# 王胖子
胖子大大，你這麼一說，道長和先角遲早要拼一場了，前回釣聯聯誼賽僥倖贏了先角令尊，文大總有一天會演出[王子復仇]的，雖是如此，為了讓[釣魚玩家]的水準獨步台灣的釣魚網站，也不能讓文大的專文專美於前，道長就無私的傳授所有祕笈了(近日較忙可能要連載了)。
釣鯁魚有四個基本功，其一釣餌(含底料)、其二釣竿、其三釣法、其四釣時(機)，此四者必須同時運作，舉例來說，冬季曾文筏釣鯁魚其釣餌底料及釣法釣竿釣時均與春季是截然不同的。
先說釣餌配料，文大已有專文介紹，道長我也公告自己配方，配料就不是秘密，關鍵是在搓揉力道與釣餌大小及掛餌的方法。先說鯁魚鉤為何設計四門長短，釣鯁魚如不用思考這問題恐怕要正吃大咬不容易。釣餌的軟硬大小當然要配合時令，簡單的說，上兩門短的是掛誘餌下兩門長的才是掛釣餌正吃的，這是通常春秋季節的用法，因此上門釣餌宜大宜誘(起霧最佳)、下門釣餌宜小宜軟，下門貼地時上門要起誘餌效果(掛便當搓團也可以只是較浪費餌料也較無技術)，這時竿尾要拉緊，鯁魚正吃下門餌時會殺，竿尾瞬間下沉，這是春季及秋季的掛法。至於冬季，要四門同時貼地，四門釣餌均等，關鍵在軟，鯁魚會貼地慢慢吸食，此時竿尾宜超軟，不可繃緊，才不會驚嚇鯁魚，鯁魚吸食時竿尾稍彎，先不揚竿，再等數秒，其彎度依舊時即可揚竿作合，便是正吃，這便冬季掛釣餌的基本功。(待續)