阿男

好樣的~晚上就來試試~~感謝帥大的美味分享喔

丐幫釣客

白師傅分享那麼多種的醬料~~今年中秋節烤肉一定特別的豐富

彭錦泉

謝謝分享,中秋佳節就可試試了,祝中秋娛快

鋼筆組

我也來補一篇...
底料..
洋蔥500克..芹菜500克..蘋果1顆..蒜頭10粒..
雪碧跟水的比例為2:1..東西切小塊後..用果汁機打成汁備用..

1:去骨雞腿 (或者雞肉其他部位..)
上述蔬菜泥..日式味噌..高梁酒..蜂蜜..檸檬皮綠色部份..
迷迭香..鼠尾草..深色醬油(老抽)..芝麻香油....


2:牛肉烤肉片(肩胛襯底板肉)
上述蔬菜泥..海鹽..蜂蜜..粗黑胡椒粉..咖哩粉..百里香...
香菜(廢料粗莖部)..低級紅酒..(豬肉同上..)


浸泡24~36小時..烤的時候..弄些蔬菜泥下去一起烤..也很好吃..
浸泡要一片一片沾..排好..完成後再把肉給淹滿就可以了..
另外..記得先試試看浸泡的鹹度..味道很強烈..請小心..
還有就是海鮮類的不適用此法..

大魔神

白大這個好^^
實用的醬料剛好度中秋

白帥帥

這下子帥大又要讓我增胖幾公斤了...
皮哥 發表於 2010-9-21 13:39

嘿嘿...皮哥有胖的空間

可以多吃一點啦

白帥帥

感謝大大分享～～
自己做的吃起來一定比較安心的～～
孤舟簑笠翁 發表於 2010-9-21 09:56

自己做的一定比較安心 ^^

只要有心醬料可以千變萬化

白帥帥

今年中秋節賞月吃月餅剝柚子烤肉特別有味道
白帥帥不僅洗的乾淨也可以讓你吃的乾淨...
謝謝版 ...
賓果 發表於 2010-9-21 10:20

賓果哥您的回覆好像專業的廣告台詞唷

感謝賓果哥賞帖

白帥帥

太棒了，又多學習到了幾個烤肉醬汁的調製和應用方法
這樣今年的中秋節烤肉就多增添好多的口味了
感謝白帥帥 ...
高雄阿文 發表於 2010-9-21 10:24

感謝文哥賞帖
歡迎試做看看唷
不過南部的口味可能偏甜
若是甜度不夠可酌量加點"果糖"

ㄚ綱

讚喔!!!有這配方 又可以吃爽爽哩