白帥帥

相信釣魚玩家們喜愛釣大頭的玩家不少

小弟今天在此發表除了大家所熟悉的"沙鍋魚頭"之外的大頭料理方法

魚頭煲



【材　 料】
清油 40公克
大連魚頭 1個
紅蔥頭 75公克
薑片 75公克
蒜頭末 40公克
紹興酒 20公克
雞湯 50公克
水 50公克
鹽 少許
糖 少許


【做　 法】
1.取一砂鍋，放入清油，燒熱後，以中大火爆香紅蔥頭、薑片、蒜頭末，再放入大連魚頭、紹興酒、雞湯、水一起燜煮約8分鐘。

2.於作法１的鍋中加入鹽和糖調味後，待砂鍋內的水份略微收乾即可。
  

白帥帥

白大的手藝一定很好,源源不絕的料理.
小弟有注意到......
每當夜深人靜時,網站裡總是只剩下少數幾隻夜光鳥
...
大魔神 發表於 2010-9-19 18:42

哈....對呀!!
因為小弟都半夜才下班呢
所以只好當夜光鳥囉

白帥帥

感謝各位大大的賞帖
不過小弟這段時間介紹的菜
店裡可都沒有賣呢
因為我們店是做99現炒的
所以都是一些蠻普遍的料理^^"
看什麼時候還要辦個釣魚玩家連誼
屆時小弟再前往幫忙料理

白帥帥

白大..要怎樣才吃的到你的料理阿..私訊聯絡一下..
詮哥 發表於 2010-9-19 13:07

報告詮哥已發訊息給你囉

白帥帥

那請問帥大，魚頭要如何處理？隨便剁嗎？
釣漁癡 發表於 2010-9-19 20:54

剁成容易入口之大小即可