台南阿龍

請教各位前輩們; 泰國鱧魚要如何料理,使其變得美味呢?
小弟若有釣穫泰國鱧,總覺得腥臭味很重, 都是挖個洞就 ...
考克普希 發表於 2010-9-17 01:52

考克普希 大大:
有關泰國鱧魚問我就對了
2斤以下的泰國鱧魚建議請直接紅燒或是拿去燉中藥吃
2斤以上的泰國鱧魚可以先將頭部去掉
將魚身的肉切成魚排一樣
果麵粉放入油鍋裡炸至8分熟時起鍋
然後在將起鍋的泰國鱧魚排放入少許的糖.醋.醬油
最後就成了一道美味的糖醋魚排了
味道比吃外面吃的炸土托魚米粉的好吃許多
以下是小弟之前所釣到的泰國鱧魚

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約10年前曾在霧峰菜市場買一條本土七星鱧魚回去燉中藥....肉質很好吃阿...然到泰鱧跟台鱧肉質不一樣!! ...
友力 發表於 2010-9-17 12:00

友力 大大:
本土七星鱧魚跟泰國鱧魚味道應該是差不多的
不過我知道老一輩的台灣人是不吃鱧魚的
因為他們把鱧魚叫做土地公魚.而大陸那老一輩的人叫鱧魚為黑魚或孝子魚
詳細名字我是從家族長輩那聽來
至於為何有那些稱呼小弟就不太知曉了
但可能跟他(鱧魚)的耐命力有關係
鱧魚他除了會陸上爬行外
在完全沒水的池塘裡他仍然可以生存1-2個月
因此只要池塘有網到過泰國鱧魚
此池塘一定要從新挖土曬乾池
不然泰國鱧魚是無法斷根的

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    感謝阿龍大大的提供 ! 下次若有釣穫再來試試..... ...
考克普希 發表於 2010-9-17 20:12

考克普希 大大:
不用客氣
另外我在提供釣泰國鱧必殺的釣餌
必殺的釣餌:雞腸子
免費又不怕被小魚來亂