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回復 1# 台中小珍哥
小弟提供另一種簡易的鱔魚料理做法
小珍哥可以嘗試看看
粉蒸鱔魚
【材 料】
鱔魚片 150公克
蔥 1根
蒜末 20公克
【調 味 料】
A.辣椒醬 1大匙
酒釀 1大匙
醬油 1茶匙
細糖 1茶匙
蒸肉粉 2大匙
香油 1大匙
B.香醋 1大匙
【做 法】
1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。
2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。 |
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