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請問日月潭奇力魚如何料理

日月潭奇力魚已護育,最近釣曲腰魚時常會釣到,之前還以為不小心釣到放回,近來發現釣獲愈來愈多,逐想請問奇力魚如何料理為佳。
前聞釣友提及可用醋軟化細刺,請問該如何作業。
謝謝l

回復 2# 青鳥


    一定愛配生啤酒!

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回復 1# 小賴

油酥烏尾冬

材料:麵粉3匙、香酥粉(或麵包屑),鹽1小匙、糖1匙、清醋1匙,醬油3匙,清香油、蛋2個。

做法:
1.先將鹽、糖、清醋,醬油,清香油少許打混,入魚浸泡10分鐘。
2.鍋入油至150度,關小火。
3.把麵粉(可用油炸粉或麵包屑)及蛋黃和水拌勻,再把魚撈起瀝乾,裹上麵衣,再沾香酥粉入鍋炸熟,起鍋前大火把油份逼出,把魚身撲在二支平行的竹筷上,可保持甦脆,魚身推擺麵衣會軟化不好吃。

鹽酥烏尾冬
1.把烏尾冬屋清理乾淨,瀝乾或用餐巾紙擦乾。
2.用不沾鍋,放小匙的油,熱油關小火。
3.把烏尾冬灑上鹽巴。
4.將烏尾冬放進兩面呈金黃色即可。當然也可以用碳火烤,注意別烤焦掉。

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