2012美食上桌：清蒸武昌與味增鯁魚的料理 - 水庫玩家精品文章區 - 釣魚玩家釣魚、海釣、池釣、水庫、溪釣、溪流、船釣、磯釣、釣蝦、筏釣、路亞、無鱗、釣魚論壇、魚皮、釣組、釣技

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

31^# 跳轉到 »

簡繁發表於 2011-12-19 06:36 | 顯示全部帖子

回復 56# 杰哥
杰哥大，親手下廚品嚐自己釣的魚，更覺美味！
清蒸時除了加上破布子外再加一點冬菜其味道會更加甘甜美味！

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

32^#

簡繁發表於 2011-12-19 06:40 | 顯示全部帖子

回復 57# 大頭明
台灣水庫兩道佳餚，曲腰與武昌，雖說武昌大部分是山寨板，清蒸武昌也足以口齒留香了！
版主大大務必嚐鮮啊！

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

33^#

簡繁發表於 2011-12-19 06:41 | 顯示全部帖子

回復 58# 中和檸檬
這個好，下次鯁魚拼百斤時就不怕冰箱放不下了！

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

34^#

簡繁發表於 2011-12-19 11:11 | 顯示全部帖子

回復 66# 大頭明
話說[武昌魚]原產中國武昌，清蒸武昌是長江佳餚，中共毛澤東的最愛，台灣有引進但量不多，現在明潭及曾文偶而會釣獲，又因曲腰是蔣介石最愛又名總統魚，為怕得罪總統魚乾脆另從中南半島引進酷似[武昌魚]的山寨版武昌魚，目前白河及曾文所釣獲的均是山寨版武昌。

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

35^#

簡繁發表於 2011-12-19 22:48 | 顯示全部帖子

回復 68# 達一
達一大，今年武昌咬況佳，白河數量多、曾文都是大尾，你快去拉爽，我來料理。

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

36^#

簡繁發表於 2011-12-19 22:50 | 顯示全部帖子

回復 69# 大頭明
雖說是山寨武昌，清蒸時也讓人回味無窮的。

Rank: 12

積分: 10198
聲望: 633
玩家幣: 6447
閱讀權限: 140
來自: 嘉義

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

37^#

簡繁發表於 2011-12-19 22:52 | 顯示全部帖子

回復 70# 愛漁
愛漁大的方法也是處理鯁魚的好方法，細火慢熬後所有精華都在魚湯中了。