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簡繁發表於 2011-11-11 12:20 | 只看該作者

Plurk

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沙茶鯉魚~

[藥膳養生]沙茶鯉魚煲
洗凈膛好的鯉魚，用廚房紙吸幹水分，加入1/3湯匙鹽抹勻，腌制15分鐘。

蟹味菇擇洗乾淨，蔥切段，姜切片備用。

燒熱鍋內1杯油，爆香薑片和蔥段，將鯉魚煎至呈金黃色，撈起瀝幹油置入砂鍋內。
加入2湯匙沙茶醬、1/5湯匙白胡椒粉、1湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/4湯匙鹽和2杯清水攪勻。
放入蟹味菇拌勻，加蓋大火煮沸後，改小火燜煮15分鐘。

煮至湯汁呈濃稠狀，灑入蔥段，即可上桌。


臨近中秋佳節，鯉魚肥美無比，肉質鮮嫩，正是吃鯉魚的好時節。Jason做的沙茶鯉魚煲，即選用鮮活鯉魚來入菜，用油煎製成金黃色後，與蟹味菇一同燜制，成菜鮮味極濃，魚肉細嫩鮮甜，不僅是美味的滋補佳品，還有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳之效。
烹制材料(三人份)
材料：鯉魚(1尾，400克)、蟹味菇(1盒)、蔥(2根)、姜(3片)
調料：油(1杯)、蠔油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、沙茶醬(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)

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2^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:24 | 只看該作者

料理這隻魚的手還真嫩

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3^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:30 | 只看該作者

有機會釣到可以吃的鯉魚時
也來如法泡製一番試看看~

感謝大大分享!!

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4^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:32 | 只看該作者

回復 3# 杰哥
斜張橋的嗎?

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5^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:35 | 只看該作者

回復 2# 禁止發言

不看魚看手~

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6^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:36 | 只看該作者

回復 3# 杰哥

感謝賞文~

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7^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:40 | 只看該作者

回復 1# 瘋狂亂咬

看起來很美味.......流口水囉!!!!

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8^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:51 | 只看該作者

回復 7# 丫豪

感謝賞文~

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9^#

簡繁發表於 2011-11-11 12:55 | 只看該作者

夠入味就好吃了

大自然的循環

http://w83678367.pixnet.net/blog

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10^#

簡繁發表於 2011-11-11 13:00 | 只看該作者

回復 9# 生猛海鮮

感謝賞文~