阿萁

回復 9# 台中小珍哥


       小珍哥  教你一招三杯偷吃步  你先把你的鱸鰻片小醃一下(米酒 白胡椒粉 蛋白 鹽)  然後沾地瓜粉先油炸過  再把你的三杯汁調好  醬汁不用太多 可以用勾欠的讓醬汁濃稠  然後  把你炸好的魚片跟九層塔一起丟下去拌一拌  就OK了  省時又方便  對了  我還發現  你的三杯  蒜頭炸的不夠  好像也沒放薑片  因為常看你做三杯料理  建議你  直接去菜市場  買一斤去殼蒜仁  一斤老薑  把老薑切片  然後  把蒜仁 油炸到變成咖啡色(注意油溫  蒜仁很容易焦)  薑片也是炸到乾  然後把兩樣東西瀝油  順便放涼  在來把兩樣東西混合在一起  然後分成一小包一小包的丟冰箱  下次要用就可以直接拿出來下鍋  燒醬汁的時候加進去一起燒  味道會更好  這是我的心得分享  你可以試試看嚕!!!