阿坤

1小弟用的餌料是地瓜+米糠密封=臭補味為啥阿?
2地瓜(用果汁機打成泥)+煮地瓜水(熱的)+xx王鰱餌料+米糠密封的2天就有濃酸味可是問題來了
一星期過後就沒有酸味了是為啥阿?

小花

封密~一點空氣都不能有~放至2個月後~

看有沒有發酸收水不能有酒味

有酒味就要在繼續封放~

發酵餌不是1.2兩個禮拜能弄好的東西~

阿順

可以在加入1/2米糠攪拌均勻.......繼續(密封)發酵

ㄚ清

2# 小花


請問花大大 等酒味出來後 在蒸餾 會變成米酒嗎

粗老大

1小弟用的餌料是地瓜+米糠密封=臭補味為啥阿?
密封度不夠才會發霉，另外有可能水太多發太快把蓋子撐開了

2地瓜(用果汁機打成泥)+煮地瓜水(熱的)+xx王鰱餌料+米糠密封的2天就有濃酸味可是問題來了
一星期過後就沒有酸味了是為啥阿? ...
有可能也是水太多發太快，發過頭了

阿坤

謝謝大家的回答再在回去做做看

黑木炭

1# 阿坤


簡單一點好了
地瓜+米糠去發酵~密封好
做釣時~加一點  糕仔粉+香精(香蕉油)
這就是大頭的無敵餌
其它功夫~~~~~~
就看個人修煉

老鴨子

發酵工藝：

　發酵是一門工藝、穀物之所以會發酵、必須藉由酵母菌做為媒介、然而我們生活中的周圍存在著許多的菌種、有好菌有壞菌、製酒需要酒麴他是製酒酵母菌的總稱、那要製作醋便需要醋酸菌、食物之所以發酸味是醋酸菌在作怪、自然界空氣中存在著無數醋酸菌、酵母菌卻存在各種五穀雜糧裡物、有許多水果本身也帶有酵母菌、而人類的唾液也有酵母菌的存在、那麼發酵需要注意哪些事項、選擇優良菌種、溫度的控制、容器的消毒、了解菌種的特性、所適應的溫度範圍、製酒的酵母菌酒麴本身是厭氧菌、但是醋酸菌卻是好氧菌、菌種是可以培植的、以五穀雜糧來說、每種古物都帶有本身的酵母菌、因此製作高粱酒需要高粱麴、米酒需要米酒麴、水果酒需要水果麴、製作醋需要醋酸菌、每種菌種各司其職、酒與醋不相容、醋酸菌的主要能量來自酒精、而酒精又分甲醇、乙醇、甲醇含有毒性、不可食用、在釀製酒的過程中其酒液中便含有甲醇與乙醇、蒸溜酒液時必須先蒸餾出甲醇在蒸餾出乙醇、甲醇沸點較低、乙醇沸點較高、不過要蒸餾出甲醇必須恆溫控制、一般民間無此設備、因此私釀酒通常便含有甲醇、所以政府規定民間私釀酒有其少量限度、只能自用不得販售。

製作發酵餌、如上所述您要的是酒香型、醋酸型、或醬香型、每種都有他的準則及工法、如要一一說明可能得打上萬字仍不足以說明、只能簡易的述說概念、（１）選料：例如米糠最好找碾米廠現輾出來的最好、其他股類必需篩選出不良壞掉的、越新鮮越好、一般含有澱粉質的穀物或根莖類、都是可以發酵的、溫度：一般我們所發酵的通常使低溫麴菌種發酵溫度已不超過２７度為宜、有些麴菌在高溫下便會死滅、如果您發酵的的東西有下列情形便無需保留、除了白色、紅色、其他顏色或斑點都需別注意、尤其是黃色、有時它是劇毒黃麴毒素、總歸一具多做實驗、只要選料細心、溫控好消毒確實、用麴正確、一般不會有太多問題。

製酒用麴量一般是原料總重的100/3~5、用水量原料總重*4倍　（發酵菌是厭氧菌）
發酵期約１７天～２０天、（視氣候溫度而變化）（餌料用用水減半）

酸化：上料加入工研白醋、或醋酸菌、早晚開缸打入純氧攪拌均勻、（醋酸菌是好氧菌）

預鑄製餌成功

ㄚ寶

9# 老鴨子


感謝分享!!

黑木炭

釣大頭鰱的迷思~想一想吧!


大部分釣大頭鰱的釣友~有百分之90  深信超強大頭鰱釣餌

原因之一   尚未接觸  心裡沒譜  遇到了釣友  整晚拉賽  又沒中魚
產生~只要誰  釣到大頭鰱   誰的釣餌就是超強餌

工欲善其事~必先利其器~~~~(書上說的)

休閒釣魚~~是享受時間
專精釣魚~~是消費時間

其實釣大頭鰱~很簡單(只要專精)而已
釣鯽魚,福壽   溪釣  海釣....專精的高手太多了...

想要釣大頭鰱的人很多~~~專一  釣大頭鰱的人卻很少