討論 求解~臭肚魚料理方法

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簡繁發表於 2014-6-12 23:15 | 只看該作者

討論求解~臭肚魚料理方法

最近小弟發現一個很近的釣點臭肚的釣況不錯
且都有4~5指的好體型
但記得很久之前有次用臭肚煮魚湯有一股很重的味道
因此有點猶豫很想釣但釣回來不知怎麼辦
在此請教各位前輩
釣到臭肚都是如何處理以及料理的呢?
感激不盡

藍劍

上尉釣手

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2^#

簡繁發表於 2014-6-12 23:21 | 只看該作者

小然
你住校可能不方便
參考一下之前的帖
做成一夜干很不錯喔

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歡迎興趣相投釣友加好友(訊息玩家釣友)
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沒釣很難過

少尉釣手

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3^#

簡繁發表於 2014-6-12 23:30 | 只看該作者

魚體沾粉油炸酥一點起鍋跟蒜末.蔥花.敢吃辣可以加點辣椒.胡椒鹽喬喬均勻以上是我配啤酒做法至於魚我是認為可以在岸邊處理好內臟在放入冰箱打好冰(垂釣時用戰鬥網放漁獲要回程時在離開水面一會兒不動在處理)

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皮哥

版主

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4^#

簡繁發表於 2014-6-13 00:08 | 只看該作者

臭肚一定要保持魚體的新鮮度.清蒸煮湯或乾煎味道都很鮮美.否則其腥臭味會讓食慾大打折扣.
製作一夜乾可用電風扇吹速度會快些.放在冷凍庫可保存很長的一段時間.
製作的流程如有興趣倒是可以提供您參考.請私訊.

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方大頭

二等釣手

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5^#

簡繁發表於 2014-6-13 06:14 | 只看該作者

打水冰'保鮮粉重要''

拍點粉鹽煎''就粉好吃

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喜魚郎

蔡吉山

中尉釣手

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6^#

簡繁發表於 2014-6-13 08:59 | 只看該作者

回復 1# 笨小然

1. 酸梅加黃豆醬,姜絲加少許水煮或蒸2.用檸檬醬油,糖,蔥,薑,少許白胡椒,少許水醃臭肚魚3小食用醃燻的方法(糖,米,茶葉,麵粉)將魚燻熟搭配美乃滋~很美味

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7^#

簡繁發表於 2014-6-13 15:18 | 只看該作者

回復 2# 藍劍

小弟下學期開始就會在外面租屋有廚房有陽台不麻煩的^^

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8^#

簡繁發表於 2014-6-13 15:19 | 只看該作者

回復 3# 沒釣很難過

請問於要切塊還是整尾呢?我也愛下酒菜
海邊的前輩也告訴我臭肚要當場殺才不會有怪味
感謝告知^^

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9^#

簡繁發表於 2014-6-13 15:21 | 只看該作者

回復 4# 皮哥

感謝告知許多大大都推薦一夜乾看來下次要來試試看了

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10^#

簡繁發表於 2014-6-13 15:22 | 只看該作者

回復 5# 方大頭

煎魚我的最愛但之前就是怕臭肚會有怪味
下次搞到臭肚要注意保鮮然後回家煎煎看^^
感激不盡