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炒麵茶~
小時候最喜歡的零食
也可當早餐或宵夜
以前曾祖母及祖母常會炒來分贈親友
我常在旁吵鬧因此大略知道炒麵茶製作過程
材料
麵粉(甚麼筋上網查一下)，豬油，珠蔥，糖~
作法
豬油爆珠蔥完成後放在一旁
麵粉下鍋炒熟(變淺咖啡色)後倒入豬油爆珠再炒拌均勻
最後加入糖即完成道地炒麵茶
小時候的麵茶重油重糖
常常拌一碗香味濃郁甜吱吱的麵茶那滋味真棒
要這樣吃才夠味怎麼吃也吃不胖
不像現在喝開水都瘦不下來
當年祖父還在經營碾米廠有十幾個山青長工
記得有位山青阿祿半夜送急診~麵茶吃撐了
他說在山上從沒吃過這麼好吃的東西
阿祿放假回山上
祖父用麵粉袋裝一大袋麵茶給他
並囑咐小心吃撐
上幼稚園都是阿祿騎載米的自行車載我上下課
我喜歡阿祿因為他會帶我去偷摘芭樂
阿祿還會教我釣魚~我在都市長大的
多年來一直努力在想阿祿到底是載我去哪兒釣魚摘芭樂的
真的想不起來
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