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白帥帥

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簡繁發表於 2010-9-20 04:11 | 只看該作者
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魚頭芋香鍋

繼昨天發表魚頭料理後，
今天再分享一則魚頭料理，
希望各位釣友會喜歡。



【材　 料】
鰱魚頭1個
雞蛋 3顆
芋角 10兩
乾米粉 5兩
蒜苗 2根
芹菜 1兩
燕餃 12個
日式火鍋料 適量
高湯 2400公克
紅蔥酥 1兩


【調 味 料】
鹽 少許
雞粉 1大匙
胡椒粉 少許



【做　 法】
1.魚頭洗淨剁塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。

2.雞蛋打散成蛋液後，放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起；芋角放入熱油中油炸後撈起備用。

3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份；蒜苗、芹菜切細備用。

4.取一砂鍋，於底層舖上作法3的米粉後，依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料，再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。

5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。
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小小杜

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中和 
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簡繁發表於 2010-9-20 20:46 | 只看該作者
希望下次釣到"可食用"的大頭時可以派上用場

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白帥帥

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Medal No.1
8#
簡繁發表於 2010-9-20 14:51 | 只看該作者
感謝白帥帥哥再次分享大頭鰱的魚頭料理哦~
您都利用三更半夜的時間在整理資料和PO文 ...
高雄阿文 發表於 2010-9-20 08:57



謝謝文哥的關心
因小弟下班都是半夜時分了
所以都利用半夜的時間來PO文跟整理資料
不過最近我輪早班囉
會早點睡的

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簡繁發表於 2010-9-20 14:09 | 只看該作者
感謝白大的分享~~白大出手  誰與爭峰

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島野郭巴

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簡繁發表於 2010-9-20 11:27 | 只看該作者
感謝分享!
島野=SHIMANO   郭巴就是我
http://tw.myblog.yahoo.com/nexus-shimano/

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ㄚ寶

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簡繁發表於 2010-9-20 10:35 | 只看該作者
感謝大大分享好吃的料理^^
釣魚是休閒活動!!釣完記得垃圾要帶走!!謝謝各位!!我的無名有空來逛逛^^ http://www.wretch.cc/album/a0411226

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皮哥

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簡繁發表於 2010-9-20 08:58 | 只看該作者
感謝分享喔~

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高雄阿文

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簡繁發表於 2010-9-20 08:57 | 只看該作者
感謝白帥帥哥再次分享大頭鰱的魚頭料理哦~
您都利用三更半夜的時間在整理資料和PO文
這樣睡眠時間的質和量，恐怕不好呢
於是對於您的身體健康方面，您可得多加留意和照顧嘿
境文的部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/christine0933/
好朋友們，有空要常來坐坐看看哦~~
SKYPE：chingwen0919
咱們閒來線上聊魚經，可增進釣興和衝勁哦~~~

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大魔神

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簡繁發表於 2010-9-20 08:15 | 只看該作者
謝謝白大的菜單料理^^
大魔神
歡迎光臨偶的部落格http://tw.myblog.yahoo.com/king9122/

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