4/24 釣鱔 ~我出運了啊! - 無鱗蝦蟹類區 - 釣魚玩家釣魚、海釣、池釣、水庫、溪釣、溪流、船釣、磯釣、釣蝦、筏釣、路亞、無鱗、釣魚論壇、魚皮、釣組、釣技

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簡繁發表於 2011-4-26 22:33 | 只看該作者

回復 64# 台中小珍哥

對了~麻油下油鍋量需多少?
只要能煎到就好?還是?
鱔魚煎的過程也是要翻面吧

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簡繁發表於 2011-4-26 22:30 | 只看該作者

回復台中小珍哥

天啦~小珍師父
別再放毒了~我已經夠胖了
別讓我再去煮宵夜!! 哈哈!

我一半以三杯方式 ...
大里胖哥發表於 2011-4-26 22:28

圖三就是傳說中的~麻油老薑爆黃鱔!
連薑片一塊吃，更夠味!

吳宏哲民俗調理中心
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簡繁發表於 2011-4-26 22:28 | 只看該作者

回復 62# 台中小珍哥

天啦~小珍師父
別再放毒了~我已經夠胖了
別讓我再去煮宵夜!! 哈哈!

我一半以三杯方式
另一半就是您極力推薦的麻油老薑爆黃鱔
讓他吐沙完整一點~嘻嘻!

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簡繁發表於 2011-4-26 22:09 | 只看該作者

回復台中小珍哥

回復 60# 台中小珍哥

剛剛也有爬到豬頭大的麻油老薑爆黃鱔

標題是我成功了~~吃鱔魚哦的發文
看來也是小珍師父傳授的~哈哈!

大里胖哥發表於 2011-4-26 20:43

胖哥，你的野生黃鱔料理方式決定了嗎?
下面的圖，跟你分享一下~
接下來，我想做蒲燒鱔魚片啦!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:43 | 只看該作者

回復 60# 台中小珍哥

剛剛也有爬到豬頭大的麻油老薑爆黃鱔

標題是我成功了~~吃鱔魚哦的發文
看來也是小珍師父傳授的~哈哈!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:29 | 只看該作者

過二天試試
到時後在PO上照片
感謝小珍師父喔!
大里胖哥發表於 2011-4-26 20:24

那就過二天再看你的好菜上桌喔!@
配茶、下酒，最好的啦!
野生黃鱔的特殊鱔魚香味，一整個就是極品!
而且只有中骨，沒有細刺喔!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:24 | 只看該作者

過二天試試
到時後在PO上照片
感謝小珍師父喔!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:17 | 只看該作者

回復台中小珍哥

我也正在想~哈哈
有無推薦料理方法
三杯我會、燉也OK!
您說到的麻油爆老薑
做法是怎樣? ...
大里胖哥發表於 2011-4-26 20:01

這麻油老薑爆黃鱔，可是一絕啊!
吃過的都說好啊!
我這就沒鱔魚了，不然現爆給你品嚐一下
你會難忘啊!
黃鱔先用米酒浸昏…
熱鍋後，麻油慢火爆老薑，把薑片爆到全透，甚至是酥黃後再先撈起
再開始把全鱔的外表水份擦乾，下麻油鍋!
整條下去煎到五分熟，加入薑片伴煎
直至八、九分熟起鍋!
調味料只需要鹽!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:01 | 只看該作者

回復 55# 台中小珍哥

我也正在想~哈哈
有無推薦料理方法
三杯我會、燉也OK!
您說到的麻油爆老薑
做法是怎樣?
還請小珍師父指導!

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簡繁發表於 2011-4-26 20:00 | 只看該作者

回復台中小珍哥

今天出門忘了帶相機
爾後我出門勘景先拍照
再傳給您參考，今天有經過一處菜園
菜園旁有 ...
大里胖哥發表於 2011-4-26 19:56

胖哥你開始了解釣鱔魚的重點了喔!
其實就是勘景、探點
除了覓得一個新點、好點、密點，
甚至是沒人開發過的點
不然釣是釣得到
但是大物與驚喜
總是要再打個好幾折了…