台中小珍哥

先說好，我是半開玩笑的喔! 淡水魚，不建議做生魚片。
膽子夠大的話，就取生魚片下來沾哇沙米!
一般煮熟後，肉質偏硬、偏柴…，沒有細嫰、Q彈、沒有彈性、
沒有膠質及筋韌部份的魚肉，通常用來做生魚片，都是極品喔!
     有時一些高級魚做的生魚片，吃太多會怕，吃不完時，媽媽都
會怕浪費而丟下去湯中伴煮，煮出來的口感，就是像三間…
       所以才想，三間生魚片，應該是不錯喔!

ㄚ寶

回復 2# 詮哥


    感謝詮哥回覆^^

生猛海鮮

煎的話我家都是乾煎，也可以學豬頭大放些薑片爆香，千萬記得沾胡椒鹽，如果有介茉椒鹽更是美味，大賣場就有賣介茉椒鹽了。
煮湯的話就不要用斤級的，最好的是在半斤左右的。煮味增湯，水開了之後，，放些蔥花.以小火悶半小時讓味增入味，美味之湯。
也曾抓到海產攤去給廚師做糖醋魚(二斤級的)也是非常美味的。