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鋼筆組

肉質較粉不夠紮實..還偏澀跟苦..
ㄚ我上回在網寮魚港旁所釣獲的虱目魚帶回去煮來吃
也是肉質不夠紮實..湯還 ...
沈仔 發表於 2010-10-13 01:18

虱目魚比較容易有點苦的..
就是那層咖啡色的肉..
其他是絕對不會的..
另外..乾煎虱目魚...
下鍋煎之前..魚體抹少許鹽..不用太多..
海水野生的虱目魚..魚肉本身就有少許鹽味..
用小火煎約7分鐘..擺盤時..可用檸檬滴幾滴..
另外搭配胡椒鹽..這樣就很好吃了..

改天有機會可以一起做釣..相互研究..
虱目魚屬迴游型魚類..而野生虱目魚..
因為食物來源不穩定..所以當他進食的時候..
是很兇狠的..竿子沒注意就會飛出去了..
而且會在海面炸水花..
如果是池子養的..因為食物來源固定..
所以炸水花的時候..就是撈捕的時候才會..
如果有遇到沒炸水花..但是會吃餌的虱目魚..
大多養殖的..見餌就吃..野生的都是炸水花時吃餌..
這個是目前釣虱目魚的心得..不一定正確..
但是提供參考...

沈仔

肉質較粉不夠紮實..還偏澀跟苦..
ㄚ我上回在網寮魚港旁所釣獲的虱目魚帶回去煮來吃
也是肉質不夠紮實..湯還偏澀跟苦
我還以為是在殺魚時內臟膽囊沒取乾淨的原因~~
謝謝告知

吉翔

感謝大大分享精采的釣遊~

鋼筆組

那是阿彌陀佛團放1萬斤..
原來是這樣ㄜ...
我還以為這次颱風南部淹大水，虱目魚從池子裡逃出來的.... ...
沈仔 發表於 2010-10-12 15:11

是的..而且也是買池子的來放..
之前在嘉義布袋..有釣獲野生的虱目魚..
肉質鮮美..香甜..而且..魚鱗很好處理..刮兩三下就乾淨了..
而這次釣獲的4條..魚鱗難刮也就算了..
肉質較粉不夠紮實..還偏澀跟苦..
所以..以後應該會作成虱目魚丸..
不拿來做虱目魚料理了..

沈仔

那是阿彌陀佛團放1萬斤..
原來是這樣ㄜ...
我還以為這次颱風南部淹大水，虱目魚從池子裡逃出來的....

鋼筆組

小鋼筆小小年紀就釣這麼好~~手都拉到痠了啦!!!
這樣隔天寫功課的時候不會寫不動嗎??

父子一同釣魚感覺真 ...
蘇小妮 發表於 2010-10-12 12:53

功課沒寫完..就不用釣魚啦..
這是契機..
然後..會跟他說..六或者日..只有1天..
讓他期待..這樣出去釣魚時的興奮感才會強烈..

鋼筆組

鋼筆組大大:您好~~
                近日網寮魚港與白水湖之間的堤防外人好多ㄜ!
                聽說虱目 ...
沈仔 發表於 2010-10-12 09:49

感謝提供訊息..
我就是去那裡拉的..
不過..魚已經很少了..
那是阿彌陀佛團放1萬斤..
共6車..由於嚴重破壞生態..
所以能拉多少算多少..
該池因為面積廣泛..有些地方是沒有魚到達的..
另外..當天有看到水母1隻..
約30公分大小..很有問題就是了..不是整群..

蘇小妮

小鋼筆小小年紀就釣這麼好~~手都拉到痠了啦!!!
這樣隔天寫功課的時候不會寫不動嗎??

父子一同釣魚感覺真好~~真是幸福的生活^^

沈仔

鋼筆組大大:您好~~
                近日網寮魚港與白水湖之間的堤防外人好多ㄜ!
                聽說虱目魚也很多!
                有機會可去釣看看。