台中小珍哥

秋蟹肥
在搞個秋鰻補
真是太幸福了
阿嚕咪 發表於 2011-10-3 13:02

我想這秋鰻要看大哥你的精彩了!
說真的，搞鰻你真的是有一套啦!

台中小珍哥

小珍哥您好!!
想向您請教.....那鍋蟹+蚵+蝦+肉.....
是如何料理的呢?
調味的有蒜頭跟老薑...還有嗎?
感謝您 ...
馬克思 發表於 2011-10-3 12:40

馬克思兄，大蒜跟老薑先用麻油熱炒過! 起鍋瀝油備用
                    三層肉要先川燙過!
把老薑、大蒜、三層肉切片、鮮蚵、鮮蝦放到砂鍋底，再放進一隻大紅蟳，下去大鍋中蒸，大鍋要加蓋!
起鍋後，把砂鍋的蓋子打開後，就看到紅蟳的湯汁已經流出來，浸熟了其他的食材!
               至於蟹粥，是先用魚骨去熬製高湯，我都有留下鰻骨、鱔魚骨備用!
再用高湯煮粥，加入鮮蚵、鮮蝦、肉片，再把三隻沙公、紅蟳切開，把蟹黃全挖出來，再去悶燉!

阿嚕咪

最近比較沒在搞無鱗啦! 要看嚕咪大的表現了喔!
想說紅曹釣不到，搞個秋蟹上來補一下嘛! ...
台中小珍哥 發表於 2011-10-3 12:16

    秋蟹肥
在搞個秋鰻補
真是太幸福了

台中小珍哥

回復  台中小珍哥
小珍哥~~我最近喔.....有釣阿.........只是都跑日月潭.~~~搞搞..珍珠班..紅魔鬼...結果 ...
球仔 發表於 2011-10-3 12:48

我有聽胖哥說，你、進哥常搞日月潭岸釣啊!
只是我比較不懂水庫釣法 ，又比較愛吃海水魚啦!

台中小珍哥

回復  台中小珍哥


    感謝小珍哥的分享哦~~
有空去試試看~~~
阿健 發表於 2011-10-3 12:50

真的啦! 用釣的也行，用蟹籠也行，不太會摃龜啦!
只是大小不一定…，要是用撈的，就要靠意志力去走了!
不然也可以退潮時到紅樹林去挖蟳，不過要結伴同行，注意流水進來沒!
也注意腳卡住拔不出來…  用挖的，大白天也能挖喔!
只是我較不喜歡，因為全身都會沾到泥巴啦!

阿健

回復 57# 台中小珍哥


    感謝小珍哥的分享哦~~
有空去試試看~~~

球仔

回復 50# 台中小珍哥
小珍哥~~我最近喔.....有釣阿.........只是都跑日月潭.~~~搞搞..珍珠班..紅魔鬼...結果大部分都搞到區腰= =~~~小朋友喜歡吃(除了區腰不喜歡...說魚翅太多了= =)      有控一起來去日月潭稿稿看阿

馬克思

小珍哥您好!!
想向您請教.....那鍋蟹+蚵+蝦+肉.....
是如何料理的呢?
調味的有蒜頭跟老薑...還有嗎?
感謝您啦!!

台中小珍哥

螃蟹好吃呀~
古典小欽 發表於 2011-10-3 12:05

欽哥，本來上星期要約你今天星期一去戰潟湖的，我跟商仔仔已經約好了!
不過因為天氣因素，最後沒能成行，也就沒有通知你了!
      我沒有忘記，我們要一塊挑戰巨物啦!
本來我是不能休非假日的，但是摃了二次紅曹，這第三次，只要是有機會、流水、天氣、水色宜人!
就一定要衝的啦!

台中小珍哥

感謝大大精彩的釣遊分享... 經過大大詳細的解說, 讓玩家們好像親身經歷一樣的感受!!

給你一百個讚!!!! :lo ...
佛斯特 發表於 2011-10-3 11:56

有機會你一定要去抓看看喔!