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本帖最後由 太平小陳 於 2014-5-23 11:38 編輯
回復 3# 新竹阿崴
生態殺手台灣外來入侵種
科 別：鱧 科
魚 種：線鱧
俗 名：泰國鱧、鱧魚
分 類 型 態 ：初級淡水魚類
體 長：一般長約30公分左右，最大可達70公分以上。 在已經入侵台灣的外來淡水魚中，最嚴重的外來物種莫過於泰國鱧(Channa striata)了。雖然泰國鱧的成體不若魚虎來得大，但是它已經擴及全島所有低海拔淡水域，尤其對東部的原生特有淡水生物的危害特別重大。一般海釣回來有油味或淡水魚有土味的魚比較難處理,有人用飼養的方式達到減輕臭油或臭土味,但是長年居住在汙染環境的魚不建議食用,因為有害人體健康..!!不止是有臭土味而已!!
魚的料理方式很多,首先魚要保持新鮮度,最好能養個兩.三天在處裡以減少土味,料理前要千確定~魚鰓後方的血塊要切除~魚腥味來自血塊居多~...還有一年四季人的飲食對自身健康也有關係,夏天燉中藥...是想吃給它流鼻血的嗎~! 
泰國鱧的話最好選用2、3斤的中大型的
料理食譜名稱 糖醋魚材料 泰國禮魚
炸油 六杯
蒜末 一湯匙
洋蔥絲 二分之一杯
香菜 二湯匙
作法 1、臟鰓洗淨，將魚身兩面每隔1.5公分
斜切，以(1)料醃三十分鐘。
2、將魚身之蔥薑取掉，用大火炸約六分鐘撈起
，置於盤中。
3、將蒜末、洋蔥絲炒香，並加(2)料勾欠淋於魚
身，並灑上香菜即可。
名稱 軟炸魚條
材料 泰國禮魚 1條
油炸粉 1包
蔥末(或香菜末) 2湯匙
炸油 半鍋
(1)薑泥 2湯匙
醬油 3湯匙
糖 1湯匙
酒 1/2湯匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
作法 1、去頭及內臟洗淨，順中骨剝下魚肉，再切成
條狀盛入大碗，以(1)料浸醃半小時。
2、油炸粉加適量的水調成粘稠狀，加入蔥末(或
香菜末)拌勻成麵糊。
3、將醃好的魚條沾麵糊入油鍋炸至金黃色撈起即
可。(沾椒鹽或蕃茄醬食用)
保護台灣原生物種水棲生物既然泰國鱧在台灣水域野外沒天敵 就吃了牠最快吃魚兼顧生態保育~! |
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