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請教各位前輩 泰國蝦怎麼保鮮阿

請教各位前輩 泰國蝦怎麼保鮮阿 有人是交記得打水冰 水要蓋過蝦子在入冷凍...但小弟試過 真的有用 但很像還是有些許的蝦 會很像爛爛的@@是我水不夠嗎 還是有更好的保鮮方式 請各位前輩教導囉

打碎冰+水蓋過蝦子或用冰水都是正確的.少部分會有爛爛的感覺.那是蝦子本身優不優的問題..

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蝦釣回來後,把水煮滾放入蝦子,依蝦子大小,煮個10~15分,把蝦撈起用自來水快速冷卻,然後把水瀝乾,用塑膠帶包起來冷凍,就算一年後,拿出來清蒸一下,還是很新鮮唷~這個方法我已經用了20幾年了,務必請參考看看。
音響大魚葉

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養在水族箱~
如果你有上部過濾器的話~不難養

花壇幫-軍火中心

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真的
1....放在肚子裡最鮮
2.....不然請先用清水燙熟再冷凍(別加調味)
待想吃時在先煮好調味料再將蝦放入.加熱即可.不可久煮
3....直接將蝦放保鮮盒.盒底加少許清水冷凍
要吃時.稍微退冰.修剪鬚.腳後.放入滾油中
熟後濾油
另起鍋調味放蝦拌炒

以上......................希望對你有幫助
楊梅釣蝦

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哦~感恩各位的大恩大德~我看還是盡量的釣到就新鮮吃完囉  瘋大 下次釣多再拿去跟你分享嘿CCC

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冷凍過的泰國蝦  不要退冰直接煮
比較不會爛爛的
大目BLOG
http://tinyurl.com/36gshgo

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如果要冷凍的話加入水一起冷凍舉凡魚蝦類都一樣
冷凍庫雖然是0度以下 不過相對濕度較低
濕度低的地方會讓你冰藏的東西水分持續流失

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本帖最後由 阿順 於 2011-5-26 12:02 編輯
舉凡任何甲殼類種~
一死掉之後  就會開始分秘一種  俗稱(阿摩尼亞)
保存方式只有一種 活體煮熟後(急速冷凍) ...
黑木炭 發表於 2011-5-25 23:53



木炭老闆!!!!還是你內行!!!!
泰國蝦死了之後再怎麼處裡烹煮還是跟活蝦差很多!!!!
唯有趕快放進肚子最實在!!!!

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幾年前也曾瘋過好長的一段時間.成天胡搞搞.一旦蝦子多了自然會想到保鮮問題.也試過多種方法問過許多高人.結果還是與你面對同樣的問題.終其結果還是趁新鮮儘早食用的好.或者放在水龍頭下.開一丁點的水滴下來.養個幾天還不成問題.要活水.如果養在水族箱.數量多時蝦子會被自己的排泄物給毒死.

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