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這個做法~~~很有趣喔!只是應該會滿黏的。有試過化度了嗎?建議一下下,參考就好!魚肉去皮後蒸熟,等涼後用手搓開,儘量搓細,不建議用果汁機,會失去魚肉一絲一絲的效果!雞肝洗淨血水,加入鹽巴,味琳,蒸七分熟,去筋膜,用白鐵網把雞肝弄成細碎狀,不要揉太多次,會太黏,夫拉庫要買對牌子,否則會搶味,蝦粉~~不要下,改用赤尾青去吸乾水分,調整硬度,可以加一些白粉,增加煙霧效果。下一點香虎酒,加一點點香味。以上,請參考囉!! |
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