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簡繁發表於 2010-9-25 01:15 | 只看該作者

Plurk

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通心河鰻

【材　料】

河鰻 1尾
香菇 2朵
火腿 1兩
竹筍 1兩
青江菜適量

【芡汁】

高湯 200公克
蠔油 2又1/2茶匙
醬油 2又1/2茶匙
雞粉 1茶匙
太白粉適量

【做　法】
1.河鰻切成段之後洗淨備用。

2.取一鍋放入所有芡汁材料一起煮至滾開備用。

3.取一鍋，放入適量的炸油燒熱後，再放入作法1的河鰻以中小火炸約1分鐘（約3分熟）即撈起瀝乾油脂，再放入蒸籠中以中火蒸約7～8分鐘至熟後取出，將鰻骨取出。

4.香菇、火腿、竹筍切成小條狀後，塞入鰻魚骨取出的那個洞中，再連盤放回蒸籠以中火蒸約8分鐘後取出擺盤。

5.青江菜以滾水汆燙至熟即撈起，擺放於作法4中作為盤飾，最後澆淋上作法2的芶芡醬汁即可。

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6^#

簡繁發表於 2010-9-25 22:07 | 只看該作者

看勒就流口水勒!!
好好吃得樣子喔~~~

釣魚是休閒活動!!釣完記得垃圾要帶走!!謝謝各位!!我的無名有空來逛逛^^ http://www.wretch.cc/album/a0411226

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5^#

簡繁發表於 2010-9-25 01:35 | 只看該作者

本帖最後由白帥帥於 2010-9-25 01:39 編輯

這樣壓力很大吶

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4^#

簡繁發表於 2010-9-25 01:34 | 只看該作者

回復 3# 白帥帥

那也是要先吃玩你的~~~

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3^#

簡繁發表於 2010-9-25 01:33 | 只看該作者

又是一道功夫菜~看了肚子也餓了~~
最近多了新願望~~就是品嚐白師傅的料理
丐幫釣客發表於 2010-9-25 01:29

我的願望是品嘗阿基師的料理{:3_67:}
他的料理才是真功夫呢

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2^#

簡繁發表於 2010-9-25 01:29 | 只看該作者

又是一道功夫菜~看了肚子也餓了~~
最近多了新願望~~就是品嚐白師傅的料理