鋼筆組

友力 大大:
本土七星鱧魚跟泰國鱧魚味道應該是差不多的
不過我知道老一輩的台灣人是不吃鱧魚的
因為他們把 ...
台南阿龍 發表於 2010-9-17 13:19

這個土地公魚..其實不是很正確..
早期的古井..因為要監測水質..所以會養一對鮕鮐..
除了吃水中的魚..也可以知道有沒有人下毒..
而七星鱧..就是鮕鮐..其尾巴上有一顆圓形的黑點..
相傳是土地公蓋的印章..也就是所謂的土地公印..
會蓋上這個印..是因為土地公迷路..經由鮕鮐領土地公回家..
土地公為了感念..所以蓋上印章..
所以..老一輩的人不吃有土地公印的鱧..
但是另一種鱧..他們就會吃了..就是台雷一八八...

多情人

南亞地區鱧魚原產地傳統吃法 到現在還是用這方法供應觀光客
將鱧魚不用宰殺全身抹鹽丟入稻草推中 再覆蓋稻草然後點火[當地木材很珍貴]
因稻草燃燒很快 必須在同時不間斷加入稻草 烤熟後夾出[應該說燒熟後]
將魚皮整片撥開然後沾當地特有醬料吃  算蠻有特色的[這是泰式 越式吃法]
當地賣給觀光客一公斤重約200台幣 以當地的所得算非常貴[可能把我當凱子]