瘋狂亂咬

[藥膳養生]沙茶鯉魚煲
洗凈膛好的鯉魚，用廚房紙吸幹水分，加入1/3湯匙鹽抹勻，腌制15分鐘。
        
蟹味菇擇洗乾淨，蔥切段，姜切片備用。
        
燒熱鍋內1杯油，爆香薑片和蔥段，將鯉魚煎至呈金黃色，撈起瀝幹油置入砂鍋內。
加入2湯匙沙茶醬、1/5湯匙白胡椒粉、1湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/4湯匙鹽和2杯清水攪勻。
放入蟹味菇拌勻，加蓋大火煮沸後，改小火燜煮15分鐘。
        
煮至湯汁呈濃稠狀，灑入蔥段，即可上桌。
        

臨近中秋佳節，鯉魚肥美無比，肉質鮮嫩，正是吃鯉魚的好時節。Jason做的沙茶鯉魚煲，即選用鮮活鯉魚來入菜，用油煎製成金黃色後，與蟹味菇一同燜制，成菜鮮味極濃，魚肉細嫩鮮甜，不僅是美味的滋補佳品，還有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳之效。
烹制材料(三人份)
材料：鯉魚(1尾，400克)、蟹味菇(1盒)、蔥(2根)、姜(3片)
調料：油(1杯)、蠔油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、沙茶醬(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)

瘋狂亂咬

回復 19# 花蓮豬


    ~感謝賞文~

花蓮豬

那雙手比較吸引我/感謝分享

眼鏡蛇

回復  杰哥


    哈 你吃我就吃~
瘋狂亂咬 發表於 2011-11-11 13:47

我都已經車下去了.......你們才說

眼鏡蛇

回復  杰哥
斜張橋的嗎?
電瓶士 發表於 2011-11-11 12:32

    哇哈哈哈..........

瘋狂亂咬

回復 15# 孤單


     感謝賞文~

孤單

美食當前.看了就流口水.

瘋狂亂咬

回復 13# 杰哥


    哈 你吃我就吃~

杰哥

回復 4# 電瓶士

斜張橋的.....我煮個幾尾請你吃~沒問題的

瘋狂亂咬

回復 10# 柳橙汁


    感謝賞文~