有關於果雕

我最近要學果雕

請問板上的各位大大

有誰是學餐飲的

麻煩告訴我果雕需要哪些基礎

要從哪裡雕起

我未來是要走餐飲路線的

感謝各位

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2^#

簡繁發表於 2011-9-11 00:22 | 只看該作者

果雕？？？？
現在專門請來當果雕師的很少了歐......
大多都是廚師兼果雕的
要學找師父學最快不然就自己買書學
出路就花點錢出國比賽拿幾面牌出本書到學校當講師
是最好得出路了
各行各業都有其辛苦
三思三思....

Rank: 5

3^#

簡繁發表於 2011-9-11 00:34 | 只看該作者

回復 2# 台中阿萬

好的..

感謝大大提供的意見

Rank: 15

Medal No.1

4^#

簡繁發表於 2011-9-12 02:16 | 只看該作者

以前很多專門的果雕師現在很少~
因為沒餐廳要請只會果雕不會煮飯的廚師
比較願意請會煮飯也會點果雕的廚師
現在很多果雕師傅其實本業是廚師果雕是平常練習出來的...
要練習基本果雕基礎可以買書本參考或是直接問大廚