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- 台中-鹿谷
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泰式檸檬魚
【材 料】
鮮魚 一條
檸檬 半顆
薑片 20公克
紅辣椒 1根
香菜 少許
【調 味 料】
魚露 2小匙
白胡椒粉 少許
甘味醬油 1大匙
細砂糖 2小匙
香油 1大匙
【做 法】
1.將殺好的鮮魚兩側各用菜刀劃開五刀,放置於蒸盤內;檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中,紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻,淋於檸檬魚身上,放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出,撒上香菜即成。
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