台中小珍哥

螃蟹好吃呀~
古典小欽 發表於 2011-10-3 12:05

欽哥，本來上星期要約你今天星期一去戰潟湖的，我跟商仔仔已經約好了!
不過因為天氣因素，最後沒能成行，也就沒有通知你了!
      我沒有忘記，我們要一塊挑戰巨物啦!
本來我是不能休非假日的，但是摃了二次紅曹，這第三次，只要是有機會、流水、天氣、水色宜人!
就一定要衝的啦!

台中小珍哥

回復  台中小珍哥


    感謝小珍哥的分享哦~~
有空去試試看~~~
阿健 發表於 2011-10-3 12:50

真的啦! 用釣的也行，用蟹籠也行，不太會摃龜啦!
只是大小不一定…，要是用撈的，就要靠意志力去走了!
不然也可以退潮時到紅樹林去挖蟳，不過要結伴同行，注意流水進來沒!
也注意腳卡住拔不出來…  用挖的，大白天也能挖喔!
只是我較不喜歡，因為全身都會沾到泥巴啦!

台中小珍哥

回復  台中小珍哥
小珍哥~~我最近喔.....有釣阿.........只是都跑日月潭.~~~搞搞..珍珠班..紅魔鬼...結果 ...
球仔 發表於 2011-10-3 12:48

我有聽胖哥說，你、進哥常搞日月潭岸釣啊!
只是我比較不懂水庫釣法 ，又比較愛吃海水魚啦!

台中小珍哥

小珍哥您好!!
想向您請教.....那鍋蟹+蚵+蝦+肉.....
是如何料理的呢?
調味的有蒜頭跟老薑...還有嗎?
感謝您 ...
馬克思 發表於 2011-10-3 12:40

馬克思兄，大蒜跟老薑先用麻油熱炒過! 起鍋瀝油備用
                    三層肉要先川燙過!
把老薑、大蒜、三層肉切片、鮮蚵、鮮蝦放到砂鍋底，再放進一隻大紅蟳，下去大鍋中蒸，大鍋要加蓋!
起鍋後，把砂鍋的蓋子打開後，就看到紅蟳的湯汁已經流出來，浸熟了其他的食材!
               至於蟹粥，是先用魚骨去熬製高湯，我都有留下鰻骨、鱔魚骨備用!
再用高湯煮粥，加入鮮蚵、鮮蝦、肉片，再把三隻沙公、紅蟳切開，把蟹黃全挖出來，再去悶燉!

台中小珍哥

秋蟹肥
在搞個秋鰻補
真是太幸福了
阿嚕咪 發表於 2011-10-3 13:02

我想這秋鰻要看大哥你的精彩了!
說真的，搞鰻你真的是有一套啦!

台中小珍哥

回復 35# 台南阿龍

龍哥，我本來是上星期五想偷跑…，後來有預約不能走…
接著是跟仔仔釣好，今天星期一要偷跑，結果昨天一直下雨又冷…
又聽到仔仔說15孔被洗的消息，所以就作罷了!
      看來，要在潟湖一雪前恥，是愈來愈難了!難到真的要等到你明天夏天的揪團活動了嗎?

台中小珍哥

回復  台中小珍哥


    麻及耶...你出手真是大物手到擒來..加上嫂子好手藝真是讚阿..2個寶貝還是玩的不亦 ...
詮哥 發表於 2011-10-3 13:11

鬥陣耶…，說來慚愧啊!
               你我共同出戰幾次，總是讓你敗興而歸啊…
捅鱔大會，也是殘念收場…，上潟湖上筏又是殘念收場…
我真的是沒臉再跟你相約啊…

台中小珍哥

要討回啦..麻及耶..:
詮哥 發表於 2011-10-3 13:24

鬥陣耶，拿刀是要刺阿龍嗎?
一定要討回來的啊! 不然人家會以為我們不會釣魚耶!

台中小珍哥

小珍哥 :
最近的釣況時好時壞
我想應該是天氣變話不穩定的原因
但我很確定跟你說
小紅可釣到11月底
因為我 ...
台南阿龍 發表於 2011-10-3 13:32

可以釣到11月底喔! 那報仇就有望了啦!
龍哥你的會獵紅曹揪團活動，是要10~11月?
還是要到明年了呢?

台中小珍哥

小珍哥~~
謝謝您的私房好料理
小弟收到啦!
謝謝!
馬克思 發表於 2011-10-3 13:43

用蟹的原汁下去蒸燉的三層肉片、鮮蚵、鮮蝦，真不是蓋的!
不過要注意火候喔! 蒸太久、太老了，就不優了!