標題: 多情食堂之鹽焗虱目魚之懶人料理食譜 [打印本頁]

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作者: 多情人    時間: 2010-9-17 19:01     標題: 多情食堂之鹽焗虱目魚之懶人料理食譜

這項作法很簡單 不過前提是食材必須自己去釣的
去漁市買的有冷凍過口感稍差 魚體以1~2斤為佳
將鍋底鋪滿鹽放入洗淨的魚 再用鹽將魚蓋過鋪滿
蓋上鍋蓋小火約20分鐘即可 切勿過熟
這種作法會鎖住原味 肉中有汁 肉嫩容易將魚刺剔除
這是南部虱目魚養殖大本營吃法 連殺魚的動作都省了
實謂夠懶惰夠方便的料理方法 而且最能吃出原味

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作者: 橡皮雞    時間: 2010-9-17 22:06

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作者: ㄚ寶    時間: 2010-9-17 23:45

感謝大大分享^^

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作者: 丐幫釣客    時間: 2010-9-18 00:12

新鮮的就是要吃原味~~~贊喔~~

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作者: 白帥帥    時間: 2010-9-18 03:15

感謝多情人大大也來提供魚的料理方式

這樣的做法我經常在店裡做呢

只不過料理過程稍有不同

這道料理在我們店裡頭人氣不錯

吃原味最鮮最棒

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