標題:
大廚: 白帥帥大哥請進!
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作者:
台中小珍哥
時間:
2010-9-4 10:45
標題:
大廚: 白帥帥大哥請進!
請問白帥帥兄，一般的野生鱔魚，如何料理呢?
除了韭黃蔥爆醋溜鱔片 (就是一般的炒鱔魚、炒鱔魚麵的口味!)
葯燉黃鱔補湯
麻油老薑爆黃鱔
另有什麼好吃、適合的料理嗎?{:2_42:}
作者:
白帥帥
時間:
2010-9-4 15:54
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1#
台中小珍哥
小弟提供另一種簡易的鱔魚料理做法
小珍哥可以嘗試看看
粉蒸鱔魚
[attach]20104[/attach]
【材 料】
鱔魚片 150公克
蔥 1根
蒜末 20公克
【調 味 料】
A.辣椒醬 1大匙
酒釀 1大匙
醬油 1茶匙
細糖 1茶匙
蒸肉粉 2大匙
香油 1大匙
B.香醋 1大匙
【做 法】
1.鱔魚片洗淨後瀝乾，切成長約5公分的魚片；蔥切絲，備用。
2.將作法1的鱔魚片、蒜末與調味料A一起拌勻後，醃漬約5分鐘後裝盤。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鱔魚片放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起，取出撒上作法1的蔥絲，淋上香醋即可。
作者:
皮哥
時間:
2010-9-4 16:31
帥大你害我口水都留了滿桌了啦.....
作者:
松ㄟ
時間:
2010-9-4 17:43
普燒鱔魚 鱔魚天婦羅 應該可以 {:3_66:} 鱔魚血套米酒讚 {:2_32:} 鱔魚殺西米{:2_34:}
作者:
台中小珍哥
時間:
2010-9-4 18:33
鱔魚殺西米{:2_31:}
真的還假的…，淡水的好嗎?{:2_41:}
作者:
白帥帥
時間:
2010-9-5 03:28
鱔魚殺西米
真的還假的…，淡水的好嗎?
台中小珍哥 發表於 2010-9-4 18:33
鱔魚不建議作生魚片
作者:
白帥帥
時間:
2010-9-5 03:29
帥大你害我口水都留了滿桌了啦.....
皮哥 發表於 2010-9-4 16:31
皮哥跟小弟都同住台中
改天可以撥空來店裡小酌一番呀
作者:
丐幫釣客
時間:
2010-9-26 23:50
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5#
台中小珍哥
可以川燙後 用冰水冰鎮 沾哇沙米~~~別有一般風味唷
作者:
亞美蝶
時間:
2010-9-27 22:39
鱔魚不建議生食
可能帶有致命病菌
畢竟淡水魚生食比海水魚風險來的高
不要只是稍微川燙~這樣無法完全殺死病菌
吃的安心~請熟食
作者:
吉星
時間:
2010-10-7 17:26
[b]哇~~~
粉蒸鱔魚!
這個好吃!
唉~肚子好餓喔~~`
歡迎光臨 釣魚玩家 (http://fishingplayer.com/)
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