標題:
肌肉可食用與全身都不可食用的“規仔”
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作者:
黑鯛阿丁
時間:
2012-6-30 18:58
標題:
肌肉可食用與全身都不可食用的“規仔”
台灣常見的四齒魨科有下列5種。
〈一〉肌肉可食用的河魨
1虎河魨/ Takifugu rubripes紅鰭多紀魨。 卵巢、肝臟和腸屬強毒，但肌肉、皮膚和精巢無毒，另養殖河魨通常無毒；因日本人酷食，故經濟價值甚高，已有大量之人工養殖。
2黑鯖河魨/煙仔規/Lagocephalus glover克氏兔頭魨 內臟有弱毒，亦有報告指出卵巢及肝臟有猛毒，。佔台灣河魨總產量之 80%，漁業局公佈本魚種可販賣，唯內臟不宜食用，因此若要食用仍須小心處理，為香魚片之主要原料。
3黃鰭河魨/規仔Takifugu xanthopteru。 黃鰭多紀魨 卵巢、膽屬猛毒，肝臟、腸屬強毒，但肌肉和精巢無毒。台灣產量尚多見，漁業署公告此河魨可販賣使用，主要冷凍外銷日本。
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1虎河魨/紅鰭多紀魨〈圖左〉 2黑鯖河魨/克氏兔頭魨〈圖中〉 3黃鰭河魨/黃鰭多紀魨〈圖右〉
〈二〉全身都有毒，不可食用的河魨
1粟色河魨/規仔Lagocephalus lunaris/月尾兔頭魨。尾鰭寬大，上下葉緣尖突，呈彎月形。台灣四周海域均見。肝臟及卵巢具劇毒，小腸、皮膚、精巢及肌肉亦具毒，是毒性極強的魚種，絕對不可食用。偶於水族館展示。
2橫紋河魨/規仔Takifugu oblongus橫紋多紀魨。 體背面有褐色之橫帶和斑點，腹面呈白色，體側則有一黃色縱走帶，尾鰭成黃褐色，後緣略呈截形，台灣西部、北部、南部及澎湖海域有產。肝臟及卵巢具劇毒，小腸、皮膚、精巢及肌肉亦具毒，不宜食用。在台灣引起中毒案例多。
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1粟色河魨/月尾兔頭魨〈圖左〉2橫紋河魨/橫紋多紀魨〈圖右〉
作者:
張玄德
時間:
2012-6-30 20:13
感謝分享資訊
作者:
胖子陽
時間:
2012-6-30 20:34
原來河豚分那麼多種喔
感謝分享
作者:
林驛澂
時間:
2012-6-30 21:34
回復
1#
黑鯛阿丁
感謝分享資訊
作者:
林象
時間:
2020-4-8 15:02
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