標題:
有大大可以回答 魚名 以及料理方式嗎?
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作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 14:44
標題:
有大大可以回答 魚名 以及料理方式嗎?
※日期：5/6
※時間 :7 - 12
※地點：南寮漁港港口
※天氣：晴
※裝備：遠投竿
※釣組：沉底 & 阿波
※餌料：練餌+好心大哥的活蝦
※釣法：把阿波當做路亞來釣
※釣況：普普
今日去南寮釣魚 想說 水清 天氣也好 魚兒應該也會相約出遊
結果 前3個小時都在打龜 沉底 + 阿波 都沒魚訊
其他釣友也是 ~~~
後來看到 有魚在水面上 游來游去 加上 隔壁的大哥 有給活蝦
所以就把遠投竿 當做 路亞竿來玩
甩遠遠的 然後就慢慢的把餌給捲回來 讓餌都浮在水面上
遇到魚吃餌 還要跟牠玩遊戲...... = =
終場 就只釣到 3條不知名的魚~~
有大大可以回答 魚名 以及料理方式嗎?
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作者:
小輝俠
時間:
2012-5-6 14:49
這魚叫水針~沙西米或紅燒都不錯!{:2_42:}
作者:
路人甲
時間:
2012-5-6 14:54
鶴針(鶴鱵科)
作者:
熊大
時間:
2012-5-6 14:56
叫水針)煮熟龍骨有一些些青青
只要新鮮~~~怎煮都好吃~用烤的不錯吃
作者:
艾倫
時間:
2012-5-6 16:15
鶴針......+1
作者:
胡角
時間:
2012-5-6 17:25
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1#
彭昭偉
請問大大~靠近尾巴部分有沒有一個黑點!?
作者:
胡角
時間:
2012-5-6 17:30
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學名 Ablennes hians
by: 魚類生態進化研究室
命名者 (Valenciennes, 1846) 棲息深度 0 - 10公尺
中文名 扁鶴鱵 有毒魚類 否
科中文名 鶴鱵科 經濟性 是
科號科名 F255 Belonidae 食用魚類 是 中國大陸名 橫帶扁頜針魚
模式種產地 Bahia, Brazil [southwestern Atlantic] 觀賞魚類 否 俗名 青旗、學仔、白天青旗、青痣( 澎湖 )、倒吊學( 澎湖 )
世界分布 全球性 台灣分布 東部、西部、南部、北部、東北部、澎湖、小琉球、綠島
最大體長 140 cm 棲息環境 大洋、河口、近海沿岸
同種異名 Ablenes hians, Ablennes pacificus, Athlennes hians, Belone hians, Belone maculata, Belone melanostigma, Belone schismatorhynchus, Blennes hians, Mastaccembelus melanostigma, Mastacembelus fasciatus, Tylosurus caeruleofasciatus, Tylosurus hians
英文俗名 Needlefish; Barred needlefish; Barred longtom; Flatsided needlefish; Eel pike; Grassfish; Flat needle fish; Gar fish; Flat needlefish; Gaping needlefish; Flat billfish
瀕危狀態 不在IUCN瀕危名單中
形態特徵 體甚側扁，略呈帶狀，截面為圓楔形；體高為體寬之2.0-2.9倍；頭背部平滑；尾柄略側扁，其寬遠小於其高，無側隆起稜。兩頜突出如喙，具細小齒，呈帶狀排列，並具一行大犬齒，呈稀疏排列；鋤骨無齒；頭蓋骨背側之中央溝發育不良；主上領骨之下緣於嘴角處完全被眼前骨所覆蓋。鰓耙缺如。鱗片甚小，在背鰭、臀鰭與尾鰭上無鱗。背鰭與臀鰭對在，前者基底較短，背鰭起點在臀鰭第5-7軟條基底之上方，兩者之前方鰭條較長，且背鰭後方鰭條亦延長；腹鰭基底位於眼前緣與尾鰭基底間距中央之略前方；尾鰭深開叉，其下葉較延長。體背藍綠色，體側銀白色；體側中央具一暗色縱帶，有時而顯，並有 12-14條短橫帶。
棲所生態 大洋性魚類，通常巡游於島嶼四週之水表層，偶被發現於河口域。性兇猛，以小魚為主食。
地理分布 廣泛分布於世界各熱帶及溫帶暖水海域。臺灣分布於名四週海域。
漁業利用 食用魚，但產量不多，較不具經濟價值，一般以煎食利用
作者:
花蓮豬
時間:
2012-5-6 17:46
感謝分享
作者:
彥彥彥
時間:
2012-5-6 19:01
漁獲棒哦
感謝分享釣遊哦
作者:
瘋狂亂咬
時間:
2012-5-6 19:14
感謝分享喔
作者:
林驛澂
時間:
2012-5-6 19:21
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1#
彭昭偉
乾煎也不錯
作者:
南投魚仔
時間:
2012-5-6 19:22
這魚叫水針
不錯吃的魚 種
作者:
赦心炎
時間:
2012-5-6 19:26
感謝分享
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 20:46
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2#
小輝俠
我後來給他分屍 煮湯 = ="""
請問一下 他肉不多也不大 怎嗎做沙西米阿 ?
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 20:47
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11#
林驛澂
謝謝大大的解答 !! ^^
我媽 把他煮湯和紅燒 !! 還不錯吃 只是 魚刺 很多 = ="
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 20:48
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12#
南投魚仔
嗯嗯 大大 確實 不錯吃
只是 魚刺 太多了... Orz
作者:
)大頭(
時間:
2012-5-6 20:52
這個不是水針.... 生吃? 這種魚寄生蟲很多...萬萬不可阿!!....
作者:
)大頭(
時間:
2012-5-6 20:59
這個才是水針
[attach]106038[/attach]
下額長 上額較短!!
大大你PO的那個 是人家說的 歐都賣!! 青鰭!!
因為寄生蟲多 所以少人再吃.......幾乎釣獲都當場丟回大海
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 21:46
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4#
熊大
大大 確實會有青青的顏色!!
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 21:50
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7#
胡角
謝謝 大大的詳細解答!!
倒是沒注意尾巴 有黑點嗎!! ^^""
但是 他的嘴巴 好像跟我釣的不太一樣ㄟ
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 21:50
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9#
彥彥彥
魚獲還不錯啦 在南寮 都是打龜 比較多 = =""
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-6 21:57
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18#
)大頭(
謝謝大大解答 ^^
大大 剛看一下網頁 水針 和 青鰭 的差別
資料有夠少 但是有看到 兩種魚確實都會有寄生蟲
水針魚的肉質 脆而甜非常好吃 是做生魚片的高級材料 連日本仔來台灣遊覽時都指名要吃 水針殺西米
另外鹽烤/鹽燒水針也是非常美味 會好吃到連舌頭一併吞下
不過在料理水針時 一定要先檢查一下 水針的嘴巴裏面是否有 魚蟲 這一種魚蟲 會吸附在魚口中 並不會像鶴鱵魚身上的寄生蟲小小的 白白的 會寄生在魚肉裡面 所以檢查乾淨 食用並沒有問題 這種問題在淡水性溪裏面的 苦花也一樣有 並不會影響的喔!!
不管牠是 哪種魚 牠已經進到我肚子裡了 ==""
作者:
台北釣客
時間:
2012-5-6 21:57
感謝分享~~~
作者:
胡角
時間:
2012-5-6 22:19
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20#
彭昭偉
其實我也不瞭解
你發表之後 我去查魚的資料
發現我找到那個資料
跟你所釣獲的滿類似的
作者:
台北釣客
時間:
2012-5-6 22:43
感謝分享~~~
作者:
浮標兄
時間:
2012-5-6 23:23
感覺分享!!!
作者:
阿泉
時間:
2012-5-7 09:44
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1#
彭昭偉
鶴針(鶴鱵科)
因魚肚容易腐爛又稱"屎鶴魚"..
新鮮魚貨時,煮芒果青"不錯吃喔"
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-7 21:46
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27#
阿泉
大大~~
因魚肚容易腐爛又稱"屎鶴魚" ==> 釣到 帶回家 在處理 ok 嗎?
煮芒果青 ?? 能分享一下 煮法嗎?
作者:
通仔
時間:
2012-5-7 22:21
本帖最後由 通仔 於 2012-5-7 22:27 編輯
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2#
小輝俠
不是歐!!! 水針只有下顎長!!!!!
[attach]106624[/attach]
該魚是鶴鱵~~~上下顎都是長的!!!!
[attach]106625[/attach]
作者:
通仔
時間:
2012-5-7 22:29
本帖最後由 通仔 於 2012-5-7 22:31 編輯
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12#
南投魚仔
第29樓有圖歐
作者:
阿J
時間:
2012-5-7 22:31
鶴針(鶴鱵科)+2
作者:
阿J
時間:
2012-5-7 22:33
鶴針(鶴鱵科)~ 新鮮乾煎讚
作者:
通仔
時間:
2012-5-7 22:33
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4#
熊大
第29樓有圖歐
作者:
旭
時間:
2012-5-7 22:34
水針沒這麼大隻吧
作者:
)大頭(
時間:
2012-5-7 22:35
青期(鶴針科)吧...寄生蟲很多~要吃的話煮熟再吃!
青期跟水針差太多了.雖然是同一科的!!
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-7 23:48
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29#
通仔
嗯嗯 謝謝大大的解答
有圖 有真相 ^^
作者:
彭昭偉
時間:
2012-5-7 23:57
剛剛查了一下
一般台灣沿海常見的水針,有一般稱的水針與鶴針!
成長的體型差很多,水針的上嘴吻短口小,體型較小,常見十多到二十餘公分左右,最大快四十公分長,肉質超鮮美,單價很高!
鶴針...體型大,沿海常見五十公分內的鶴針,上下嘴吻差不多長,有點像鱷魚的嘴,外礁常見大手臂粗的鶴針!
兩者皆是上水層掠食性魚種,特別是鶴針,體型大衝力強,被稱為摩托車....
作者:
阿泉
時間:
2012-5-8 09:04
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28#
彭昭偉
煮魚湯....芒果青+殭屍啦(薑絲)!! .....哈哈!!
作者:
有魚釣就好
時間:
2012-5-10 20:33
青鰭+1
下肚沒關係記得要煮熟就好
牠寄生蟲很多不可生吃
作者:
破雨傘
時間:
2012-5-11 17:32
這種魚要用煎的
作者:
黃信豪
時間:
2012-5-11 23:16
感謝分享喔
作者:
社口阿貴
時間:
2012-5-13 03:20
好像是青鶴阿~~~ 不能生吃把 有蟲
乾煎 應該不錯吃
作者:
杰哥
時間:
2012-5-13 03:43
感謝分享唷!!
作者:
老人
時間:
2012-5-16 13:50
是鶴針,在宜蘭大溪經常釣到它,它經常是整群的,拉力很強,從沒帶回過
作者:
釣魚劉
時間:
2012-5-16 15:21
感謝分享
作者:
王老五
時間:
2012-5-19 11:17
鶴針(鶴鱵科)~青旗
作者:
汗克
時間:
2012-5-20 00:07
青旗~~肉質爛寄生蟲多~~不宜食用~~
作者:
釣魚劉
時間:
2012-5-20 13:04
水表魚好食性兇猛........感謝分享
作者:
文男
時間:
2012-5-21 19:46
叫青旗,釣起來好玩,八斗子很多,但好像大家都不要
作者:
小捲
時間:
2012-5-27 07:52
青旗(也叫歐賣)^^"
作者:
小捲
時間:
2012-5-27 07:52
青旗(也叫歐賣)^^"
小捲 發表於 2012-5-27 07:52
(歐兜賣)
作者:
黃信豪
時間:
2012-5-30 10:55
感謝大大分享~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者:
歌林
時間:
2012-6-1 08:06
我們家大多新鮮上岸的先切段煮薑絲魚湯!超鮮........
歡迎光臨 釣魚玩家 (http://fishingplayer.com/)
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第29樓有圖歐 
