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標題: 「白北仔假土魠」 [打印本頁]

作者: 黑鯛阿丁 時間: 2011-10-13 17:49 標題: 「白北仔假土魠」

白北仔與土魠的漁汛期又到了，但有很多魚販卻﹝魚目混珠﹞以白北仔冒充土魠來欺瞞消費者！
白北仔，「白腹魚」也，應是馬加鰆魚；土魠魚學名為鰆魚，白腹仔（白北）學名為台灣馬加鰆，兩者同屬鯖科魚，均為近海暖水海域中上層魚類。土魠魚平均體型較大（60-90公分），東部及南部產量較多；白腹仔體型小（35-40公分），西部產量較多。
也因為消費者喜愛吃，有時候魚販會「不小心」拿了隻長得很像土魠魚的白北仔來唬弄消費者。現在，教大家如何認識土魠魚。有時候去魚市場、量販店、或是菜市場買魚都會看到魚販將土魠魚切成兩半放在桌面上展示，其實這是有目的的～真正的土魠魚切片後的剖面是呈現橢圓形的，而白北仔的剖面二側有點尖尖的，很類似橢圓形但偏長形；若不是經驗豐富的買家，很容易被賣家蒙騙的。
白北仔，「白腹魚」
學名：Scomberomorus guttatus
中文名：台灣馬加鰆
近海暖水性中上層魚類，主要棲息於水深15-200公尺的近沿海大陸棚，有時會出現於岩岸陡坡或潟湖區，甚至河口域。游泳敏捷，性凶猛，成小群游動。主要捕食小型群游魚類和甲殼類。
一般漁法以圍網、定置網、流刺網、一支釣為主。煎食或煮湯皆宜。
土魠魚
學名：Scomberomorus commerson
中文名：鰆
近海暖水性中上層魚類，主要棲息於淺的大陸棚區，有時會出現於岩岸陡坡或潟湖區，甚至河口域。游泳敏捷，性凶猛，成小群游動。主要捕食小型群游魚類和甲殼類。一般漁法以圍網、定置網、流刺網、一支釣為主。
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圖一白北仔
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圖二土魠魚

作者: 小鐵 時間: 2011-10-13 18:13

原來土魠長這樣子啊! 謝謝囉

作者: 花蓮豬 時間: 2011-10-13 18:27

感謝分享

作者: 中和檸檬 時間: 2011-10-13 18:39

感謝阿丁老師指導
想請問一下因為兩圖的魚體色相差很多想請問一下
兩種魚死亡時間較久後顏色會變的比較相近嗎?

作者: 黑鯛阿丁 時間: 2011-10-13 18:56

回復 5# 中和檸檬

不會，兩者最大的不同在於土魠的體側有花紋，而白北仔則無。

作者: 布釣客 時間: 2011-10-13 20:13

土托好吃呀.........
我到台南高雄必吃的東西

作者: 眼鏡蛇 時間: 2011-10-13 20:47

感謝分享資訊.......

作者: 愛抓啦 時間: 2011-10-13 20:53

沒有切面圖嗎?

作者: 陳大雄 時間: 2011-10-13 21:09

原來土魠長這樣子啊! 謝謝囉+1

作者: 南投魚仔 時間: 2011-10-13 21:37

感謝分享..........

作者: ㄚ比 時間: 2011-10-13 22:48

本帖最後由ㄚ比於 2011-10-13 22:52 編輯

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382496台灣馬加鰆(白北~白腹仔)
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382498日本馬加鰆(正馬加)
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382499中華鰆(馬加)體型較大
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382488裸鰆(疏齒)體型更大
http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382495(鰆)土魠
鯖~鰹~鮪~鰆~(都是鯖科魚種)http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/family.php?id=F475
臺灣魚類資料庫

作者: 歐斯卡 時間: 2011-10-13 22:56

都是凶狠的獵食魚類啊

作者: 阿秸 時間: 2011-10-14 23:44

感謝分享

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