標題: 有關於果雕 [打印本頁]

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作者: 淡水烏鰡    時間: 2011-9-10 23:55     標題: 有關於果雕

我最近要學果雕

請問板上的各位大大

有誰是學餐飲的

麻煩告訴我果雕需要哪些基礎

要從哪裡雕起

我未來是要走餐飲路線的

感謝各位

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作者: 台中阿萬    時間: 2011-9-11 00:22

果雕？？？？
現在專門請來當果雕師的很少了歐......
大多都是廚師兼果雕的
要學找師父學最快不然就自己買書學
出路就花點錢出國比賽拿幾面牌出本書到學校當講師
是最好得出路了
各行各業都有其辛苦
三思三思....

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作者: 淡水烏鰡    時間: 2011-9-11 00:34

回復 2# 台中阿萬


    好的..

感謝大大提供的意見

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作者: 中和檸檬    時間: 2011-9-12 02:16

以前很多專門的果雕師 現在很少~
因為沒餐廳要請 只會果雕 不會煮飯的廚師
比較願意請 會煮飯 也會點果雕的廚師
現在很多果雕師傅 其實本業是廚師 果雕是平常練習出來的...
要練習基本果雕基礎 可以買書本參考 或是 直接問大廚

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