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標題: {詢問}姑呆...可以吃麻?怎麼料理?? [打印本頁]

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 20:12 標題: {詢問}姑呆...可以吃麻?怎麼料理??

身為餐飲科高2的我...不會煮姑呆拉~!!

要怎摩料理嗄??
拜託各位大大提出建議囉~!!

作者: 夏雨微風 時間: 2011-8-5 20:16

我只有看過人用酸辣下去用紅燒的說
小弟不太敢吃!怕死

作者: 大頭明 時間: 2011-8-5 20:16

請參閱花壇幫0730砂鍋鱧魚頭~小酌一下

這篇就是料理鱧魚的文章

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 20:17

回復 2# 夏雨微風

哈哈ˇ為啥不敢吃??

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 20:18

回復 3# 大頭明

看過惹~~問題是材料不清楚!!
做法ˇ手續...也都看不太明細!!不過還是謝謝提供囉!!

作者: 大頭明 時間: 2011-8-5 20:22

回復大頭明

看過惹~~問題是材料不清楚!!
做法ˇ手續...也都看不太明細!!不過還是謝謝提供囉!!:lov ...
小魂發表於 2011-8-5 20:18

就砂鍋魚頭的做法，沙茶高湯底，炸蛋酥(事先炸好)，青蒜段，白菜，冬粉等，然後將事先炸好的魚頭放入鍋中煮沸即可

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 20:23

回復 6# 大頭明

澳澳ˇˇ有時間來煮煮看~~謝謝大大提供資訊囉!~

作者: 夏雨微風 時間: 2011-8-5 20:25

回復 4# 小魂

那支魚我家付近的橋下釣的水滿.....哈哈

作者: 布釣客 時間: 2011-8-5 20:33

最簡單的就是藥燉

作者: 古典小欽 時間: 2011-8-5 20:35

可片下來炸魚排~

作者: 風仔 時間: 2011-8-5 21:16

我聽說啦~~~夠鮮可以生魚片~~
煮清湯也可以~(肉感不錯)
炸的也可以~弄成像塩酥雞方式~(口感不錯唷~)

作者: 台中小珍哥 時間: 2011-8-5 21:18

本帖最後由台中小珍哥於 2011-8-5 21:28 編輯

這魚的肉質較為粗硬，一般常見的料理方式有幾種~
在台灣早期，也把這魚當成是燉補的好物，做月子的好料喔!
再來就是片下魚排來酥炸，有點像鹽酥雞一樣的口感跟肉質喔!
三杯跟紅燒也有人做!
之前到曾文的餐廳中，店家也有推出魚虎、鱧魚的生魚片…，
只是我不敢嚐試啦! 肉粗的魚，理應是不錯的生魚片材料喔!
其他的方式，就再請美食專家提供囉!

作者: 歐斯卡 時間: 2011-8-5 21:36

何必在意別人怎麼煮既然身為餐飲科就試著自創料理不就行了嗎

作者: 花蓮豬 時間: 2011-8-5 21:43

勇於嚐試就對了

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 21:45

回復 9# 布釣客

摁ˇ謝謝建議囉!

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 21:46

回復 10# 古典小欽

okokˇˇ這個我喜歡~~

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 21:46

回復 11# 風仔

生魚片嗄...下次試試看~!!

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 21:46

回復 12# 台中小珍哥

摁摁~!!謝謝建議囉~!!

作者: 小魂 時間: 2011-8-5 21:48

回復 13# 歐斯卡

這樣說就不對囉~
要做得好吃ˇ不會落賽.....需要一些大大提供資訊麻~!!
我很怕落賽..落到不能出去釣..

作者: 大魚葉 時間: 2011-8-6 00:30

本帖最後由大魚葉於 2011-8-6 00:32 編輯

可以用清蒸的方式，作法簡單，吃起來又鮮嫩彈牙，一次就上癮唷~
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作者: 釣茶局阿祥 時間: 2011-8-6 02:02

回復 1# 小魂

可以！看個人口味...有人說還不錯吃喔

作者: 泰哥 時間: 2011-8-6 05:33

釣魚的樂趣是在吃魚的一霎哪????????????????????

作者: 泰哥 時間: 2011-8-6 05:33

釣魚的樂趣是在吃魚的一霎哪????????????????????

作者: 中和檸檬 時間: 2011-8-8 02:28

只要新鮮說真的怎麼煮都好吃~~

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