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標題: 請教各位前輩泰國蝦怎麼保鮮阿 [打印本頁]

作者: 阿哩勒 時間: 2011-5-25 23:02 標題: 請教各位前輩泰國蝦怎麼保鮮阿

請教各位前輩泰國蝦怎麼保鮮阿有人是交記得打水冰水要蓋過蝦子在入冷凍...但小弟試過真的有用但很像還是有些許的蝦會很像爛爛的@@是我水不夠嗎還是有更好的保鮮方式請各位前輩教導囉

作者: 愛釣者 時間: 2011-5-25 23:16

放入烤箱...再來手冰啤酒,,這樣吃法是尚青的...嘻...

作者: 阿哩勒 時間: 2011-5-25 23:19

恩~~受益良多這真是太新鮮了= =++吼>"<我說要冰冰箱的辣呵呵

作者: 天空 時間: 2011-5-25 23:22

請教各位前輩泰國蝦怎麼保鮮阿有人是交記得打水冰水要蓋過蝦子在入冷凍...但小弟試過真的有用但很像還 ...
阿哩勒發表於 2011-5-25 23:02

泰國蝦～～反正怎樣冰都會爛爛的

真的還是費點時間～～現烤

作者: 瘋子 時間: 2011-5-25 23:28

回復 1# 阿哩勒

下次要冰..拿來我幫你處理..我先喝些冰啤酒..蝦子就冰起來嚕!

作者: 朱朱風化 時間: 2011-5-25 23:31

直接到入冰塊看看就直接放冰箱....但那種真的還是現烤比較好吃

作者: 瘋子 時間: 2011-5-25 23:33

回復 1# 阿哩勒

我好像聽過..打碎冰加水..蓋過蝦子..你看這樣會不會有好一點!
再沒的會..真的要交給我處理了

作者: 黑木炭 時間: 2011-5-25 23:53

舉凡任何甲殼類種~
一死掉之後就會開始分秘一種俗稱(阿摩尼亞)
保存方式只有一種活體煮熟後(急速冷凍)

但是必須要有一點專業~~不然風味差很多
我建議~~趁鮮活體時吃了吧

作者: 捷妤 時間: 2011-5-26 00:21

個人認為..直接吃下肚..最保鮮...

作者: 吻仔魚 時間: 2011-5-26 00:29

放我肚子裡可以保鮮~"保鮮36小時"
36小時後取出保證一樣QQ軟軟的～

作者: 八辣 時間: 2011-5-26 00:40

回復 10# 吻仔魚

我更快~8小時~而且吃1斤變2斤

作者: 吻仔魚 時間: 2011-5-26 00:44

回復吻仔魚

我更快~8小時~而且吃1斤變2斤
八辣發表於 2011-5-26 00:40

哈哈哈～你卡強...1斤變2斤
吃泰國蝦出來變龍蝦

作者: 八辣 時間: 2011-5-26 00:50

回復 13# 吻仔魚

是的!

作者: 孤單 時間: 2011-5-26 01:17

我聽說用報紙將活蝦子包的密閉.放在冰箱冷凍.放個幾天.這樣吃起來蝦肉才破破(台語)地.

作者: 多啦A夢 時間: 2011-5-26 07:12

我個人是用少量米酒浸泡大概10分鐘再到掉米酒就能放冰箱了
我試過最久能放5天

作者: 中和檸檬 時間: 2011-5-26 07:41

回復 10# 吻仔魚

這個回覆感覺不太衛生...但是非常的實在....
經過深思熟慮....還是決定給你個讚....

作者: 皮哥 時間: 2011-5-26 11:40

幾年前也曾瘋過好長的一段時間.成天胡搞蝦搞.一旦蝦子多了自然會想到保鮮問題.也試過多種方法問過許多高人.結果還是與你面對同樣的問題.終其結果還是趁新鮮儘早食用的好.或者放在水龍頭下.開一丁點的水滴下來.養個幾天還不成問題.要活水.如果養在水族箱.數量多時蝦子會被自己的排泄物給毒死.

作者: 阿順 時間: 2011-5-26 11:58

本帖最後由阿順於 2011-5-26 12:02 編輯

舉凡任何甲殼類種~
一死掉之後就會開始分秘一種俗稱(阿摩尼亞)
保存方式只有一種活體煮熟後(急速冷凍) ...
黑木炭發表於 2011-5-25 23:53

木炭老闆!!!!還是你內行!!!!
泰國蝦死了之後再怎麼處裡烹煮還是跟活蝦差很多!!!!
唯有趕快放進肚子最實在!!!!

作者: 多情人 時間: 2011-5-26 12:09

如果要冷凍的話加入水一起冷凍舉凡魚蝦類都一樣
冷凍庫雖然是0度以下不過相對濕度較低
濕度低的地方會讓你冰藏的東西水分持續流失

作者: 大目 時間: 2011-5-26 17:39

冷凍過的泰國蝦不要退冰直接煮
比較不會爛爛的

作者: 阿哩勒 時間: 2011-5-27 23:03

哦~感恩各位的大恩大德~我看還是盡量的釣到就新鮮吃完囉瘋大下次釣多再拿去跟你分享嘿CCC

作者: 楊梅釣蝦 時間: 2011-8-19 15:49

真的
1....放在肚子裡最鮮
2.....不然請先用清水燙熟再冷凍(別加調味)
待想吃時在先煮好調味料再將蝦放入.加熱即可.不可久煮
3....直接將蝦放保鮮盒.盒底加少許清水冷凍
要吃時.稍微退冰.修剪鬚.腳後.放入滾油中
熟後濾油
另起鍋調味放蝦拌炒

以上......................希望對你有幫助

作者: 布釣客 時間: 2011-8-19 15:57

養在水族箱~
如果你有上部過濾器的話~不難養

作者: 大魚葉 時間: 2011-8-24 01:36

蝦釣回來後，把水煮滾放入蝦子，依蝦子大小，煮個10~15分，把蝦撈起用自來水快速冷卻，然後把水瀝乾，用塑膠帶包起來冷凍，就算一年後，拿出來清蒸一下，還是很新鮮唷~這個方法我已經用了20幾年了，務必請參考看看。

作者: 毛哥 時間: 2011-8-24 15:04

打碎冰+水蓋過蝦子或用冰水都是正確的.少部分會有爛爛的感覺.那是蝦子本身優不優的問題..

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