砂鍋魚頭食材的新選擇

我喜歡吃砂鍋魚頭，有時在餐館吃，偶爾家裡也會買油炸好的大頭鰱魚頭自己料理。除了大頭鰱魚頭以外，也嘗試過土托魚頭、石斑魚頭、海麗魚頭、紅甘魚頭、紅條魚頭等，但是改用大頭鰱魚頭以外的食材做砂鍋魚頭都後悔，味道不對，可以說整鍋都泡湯嚴重浪費。所以我曾長時間認為做砂鍋魚頭一定要用大頭鰱魚頭，沒有其他選擇。

直到有一次我吃燒烤紅鰱魚(鮭魚)頭，突然發現紅鰱魚頭裡面骨頭和膠質的味道和大頭鰱魚頭相近，所以買回紅鰱魚頭讓家裡嘗試做砂鍋魚頭，效果讓人驚喜，真的非常美味，越煮越香，一鍋吃好幾天，煮到裡面的骨頭都酥軟可食了。你不必擔心吃慣大頭鰱魚頭，會不習慣紅鰱魚頭的滋味，因為我覺得以砂鍋魚頭來說，紅鰱魚頭比大頭鰱魚頭還要大頭鰱魚頭。一定會讓你有驚豔的感覺。