|
- 積分
- 821
- 聲望
- 0
- 玩家幣
- 749
- 閱讀權限
- 30
- 來自
- 印度MH州普內市
|
回復 5# 店長～～
紅糟鰻魚的作法有炸有炒有蒸,看看前輩您喜歡哪一種,提供小弟的作法給您參考
材 料：海鰻一匹(自己釣的最好吃)，紅糟一匙(市售紅麴就挑你愛的)，醬油，糖，醋，鹽，蒜頭數顆。
作 法：1.鰻魚對半剖取出中骨,切薄片後加入紅糟、醬油、鹽巴、蒜頭醃製一小時等入味後
再抹上油炸粉油炸即可。
作 法 :2.鰻魚對半剖取出中骨,鰻魚切薄片或塊狀後依序加入蒜頭、紅糟、醬油、鹽巴
、醃後放置數30分後炒熟或蒸上15分鐘即可。
醬料我都是自己先用小碗調整好喜歡的鹹度跟味道,醃製以後就隨個人的心情選擇今天是要蒸煮炸!
基隆夜市的紅糟鰻羹也是這作法,您只要煮一鍋鹹羹,丟入炸好的紅糟鰻魚! 就可以在家享受紅糟鰻魚羹還不用在基隆夜市人擠人排隊等位置哦!!! |
|
粗哦!! 做成紅糟鰻魚~~~ 打打牙祭~~~ 讚啦~~~
~~下回在把石斑請回餐桌~
