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胡角

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簡繁發表於 2012-6-6 20:12 | 只看該作者
回復 201# 鋼筆組

可能也沒辦法....
以薑母鴨來說
對大家來說
是冬天進補的好吃的東西
我爸也不能吃

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鋼筆組

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簡繁發表於 2012-6-6 20:24 | 只看該作者
回復  鋼筆組

可能也沒辦法....
以薑母鴨來說
對大家來說
是冬天進補的好吃的東西
我爸也不能吃 ...
胡角 發表於 2012-6-6 20:12



    薑母鴨是倒米酒下去煮..倒的時機很重要..
這是其一..第二..倒下去之前..火要小火..讓油加熱..
在來就是倒下去之後..要點火..油會讓酒精迅速吸熱蒸發..
如果沒點火..會被油包著..油蒸發時..只要稍微降溫..又會變成精煉油..
回到鍋子..雖然量不多..但是都有包含酒精味..如果此時點火..
酒精會把那些油燒乾..就沒有這個問題了..最後..米酒請用米酒頭..
要香氣的..可以用大麴酒..酒精濃度25趴左右的..
如果要甜一點的..可以用竹葉青..

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胡角

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簡繁發表於 2012-6-6 20:29 | 只看該作者
回復 203# 鋼筆組

哈~可以學一下
不過我家人不適合吃

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鋼筆組

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簡繁發表於 2012-6-6 21:02 | 只看該作者
回復  鋼筆組

哈~可以學一下
不過我家人不適合吃
胡角 發表於 2012-6-6 20:29



    冬天要暖身..羊肉爐比較適合..
要保護喉嚨..就用羊油扮麵線..
油先用油蔥酥..蒜頭(拍碎)下去爆過後..直接扮麵線..
另外..羊肉爐可以加一些提味的中藥材..例如枸杞..紅棗..
這個都是顧心火..幫助睡眠..

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三立

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簡繁發表於 2012-6-6 21:14 | 只看該作者
回復 185# 魚鯅

謝謝賞文...

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三立

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簡繁發表於 2012-6-6 21:15 | 只看該作者
回復 192# 小琦


    謝謝賞帖!

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三立

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簡繁發表於 2012-6-6 21:18 | 只看該作者
回復  三立


    每次看三立大發文~都嘛想去玩看看~~~但怕暈船~~~
我沒有喝丫B歐 ~~~ ...
通仔 發表於 2012-6-6 20:00


那種排仔會暈船!!!那就奇觀了!!!不會暈啦!

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通仔

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簡繁發表於 2012-6-6 21:21 | 只看該作者
回復 208# 三立


       三立大~~~小弟是~隨便都嘛暈!!!!!!!!
車~船~飛機....

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三立

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簡繁發表於 2012-6-6 21:24 | 只看該作者
薑母鴨是倒米酒下去煮..倒的時機很重要..
這是其一..第二..倒下去之前..火要小火..讓油加熱..
在來 ...
鋼筆組 發表於 2012-6-6 20:24


鋼筆組,,,我實在很佩服你跟胡角’’
人家明明談星點臭肚,,,
你們倆個就是有辦法談成薑母鴨!!呵呵呵!

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三立

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簡繁發表於 2012-6-6 21:26 | 只看該作者
回復  三立


       三立大~~~小弟是~隨便都嘛暈!!!!!!!!
車~船~飛機....
通仔 發表於 2012-6-6 21:21

真的不暈啦!!!來試試便知,,如果暈了,,那就開我眼界了!!!

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