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回復 皮哥
皮哥請問一夜乾是什麼?
玥筱介 發表於 2012-5-28 18:06 
主要是白天大虎神太多啦.晚上吹吹風讓表層陰乾.扔然保有肉質的鮮嫩.
魚體從背部對剖莫切斷.清洗乾淨去除雜質.拌一盆鹽水(亦可調味)感覺比平常煮湯的鹹味再加倍.有人是水跟鹽十比一.但是個人不喜歡太鹹.所以是憑感覺. 將洗好的魚放入浸泡20~30分鐘.取出用竹籤撐開.吊掛於屋外靜置一夜.記得太陽公公起來前就要收起.睡得太晚只會看到一堆虎神蛋. |
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